养生粥谱荟萃——御寒强身粥

一、羊肉粥

原料：瘦羊肉250克，萝卜1个，粳米150克。

用法：将瘦羊肉洗净，切成肉丁，与萝卜同炖，去膻味。然后取出萝卜，放粳米熬粥。

功效：羊肉性温热，系高蛋白、低胆固醇食品，冬季常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。最适宜贫血、慢性胃炎及虚寒证患者食用。

二、牛肉粥

原料：牛肉100克，粳米100克。

用法：将牛肉切成薄片，与粳米同煮成粥。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中煮食，其味鲜美。

功效：牛肉含人体所需多种氨基酸，对机体补益大。牛肉粥可养胃益脾、补气生血，对于气向不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚盗汗等症效果较好。

三、牛奶粥

原料：牛奶250克，粳米100克。

用法：将粳米淘洗干净，然后放入锅内倒入清水，武火煮沸后，改用文火煮至六成熟，加八牛奶，继续煮至成粥。

功效：润肺通肠，补虚养血。是冬季家庭养生之佳品。

四、八宝粥

原料：白扁豆25克，芡实25克，莲肉25克，淮山药25克，红枣2枚，桂圆25克，百合25克，薏苡仁25克，粳米200克，冰糖适量。

用法：将扁豆洗净，用清水浸泡。芡实煮熟去壳。莲肉用清水浸泡，红枣剔去枣核。百合撕去外皮，用清水浸泡。粳米淘洗干净；取锅放入清水、扁豆、芡实、莲肉、淮山药、红枣、桂圆、百合、薏苡仁，先用旺火煮沸，再改用文火熬煮约30分钟，然后加人粳米，续煮至粥成，以冰糖调味后进食。

功效：补心脾益气血。适用于气血不足，脾虚食少，慢性久泻，失眠多梦，久病体虚，神经衰弱，以及冬季进补。

五、强身粥

原料：粳米500克，瘦羊肉250克，山药50克，肉苁蓉25克，菟丝子25克，核桃仁25克，羊脊骨1副，葱白5根，生姜、花椒、八角、料酒、盐、胡椒粉各适量。

用法：将羊脊骨剁成数段洗净．瘦羊肉焯去血水洗净，切成5厘米厚的条块，山腰、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁装八纱布带内系好，生姜、葱白用刀拍松；将以上各料同时放八沙锅内，加适量水，先用武火烧沸，撇去浮沫，再放人花椒、八角和料酒后，改用文火炖至肉烂即可；食用时加胡椒粉和盐调味。

注意：煮粥时不要用铁锅。

功效：对肾虚精亏、腰膝无力、阳痿早泄等有食疗保健作用。