养生粥谱荟萃——软化血管粥

一、大蒜粥

原料：紫皮大蒜30～50克，粳米100克。

用法：将大蒜皮放水沸煮1分钟左右后捞出，再取粳米放人煮蒜皮的水中煮成稀粥，然后将蒜放入，同煮为粥即可服食。每日1～2次。

功效：具有软化血管、降血压、降血脂等作用。

二、何首乌粥

原料：何首乌30—50克，粳米50克，大枣5枚，冰糖适量。

用法：先将何首乌放入沙锅内，加清水适量煎取浓汁，去渣后与粳米、大枣同煮为粥即可服食，可加冰糖适量调味。每日1次。

功效：此粥具有软化血管的作用，还可以帮助降血压。

三、玉米粉粥

原料：玉米粉、粳米各50克。

用法：先将玉米粉加清水适量调匀，待粳米煮粥将成时加入玉米粉同煮至稠即可。每日服食l～2次。

功效：具有益肺宁心、调中开胃等功效。适于动脉硬化、高脂血症、冠心病及心肌梗死等心血管疾病患者。长期服用对软化血管有功效。

四、甜浆粥

原料：新鲜豆浆500克，粳米50克。

用法：将粳米淘洗干净后，与豆浆一起煮粥，粥成后加冰糖少许。每日1—2次。

功效：具有健脾、养胃、润肺、补虚等作用。适宜于年老体弱，营养不良者，对动脉硬化、高血压、冠心病有较好的防治作用。

五、莓茶粥

原料：莓茶水、粳米。

用法：将粳米与莓茶水煲粥。

功效：清香爽口，营养丰富。莓茶所含的天然芦丁等黄酮类化合物及甾醇类化合物、谷甾醇具有维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性，防止血管破裂，促进血液循环，排出血管毒素等作用，谷甾醇能降低血中胆固醇，降脂和抗动脉粥样硬化等作用，并有止咳、祛痰、平喘等作用。

用法：将干贝去除硬筋，冲洗干净，放人小碗内，加人少许开水，上笼蒸约10分钟取出，待冷却后把干贝用手撕碎。熟鸡肉撕成细丝。水发香菇漂洗干净，切成细丁。油条切成碎粒；取锅放入清水烧开，加入粳米、香菇，煮沸后改用文火煮至粥浓米烂，再加入干贝及原汁、鸡丝，搅拌均匀，候再沸，再放八精盐、味精、麻油、胡椒面调匀，分别盛人碗内，上面撒上葱花、油条粒即可。

功效：补脾肾，益精血。适用于虚劳赢瘦，久病虚弱，产后虚赢，小便频数，老年衰弱，是滋补强壮保健佳品。

六、大枣莲子百合粥

原料：大枣50克、百合干25克、莲子45克、大米100克。

用法：将大枣、百合干泡开洗净，莲子泡开去芯，大米淘净。将上述原料放八已煮开水的锅内，文火煮烂成粥即成。

功效：不仅具有良好的营养滋补之功，对病后身体虚弱、结核病、神经官能症等患者的康复有一定的作用。大枣对预防心血管疾病有良好的作用。莲子有一定的降血压功效，不仅是天然滋补佳品，而且具有药用价值。

七、银杏粥

原料：银杏仁6～10粒冰糖少量，粳米2克。

用法：银杏仁去壳后用沸水烫去内种皮，同冰糖、粳米、水起放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。

功效：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。

八、银耳冰糖莲子粥

原料：银耳20克，莲子100克，冰糖200克，香米100克。

用法：把香米煮成粥。冰糖用水煮化。银耳用温水泡发。莲子煮熟去心；把银耳、莲子和化开的冰糖一起放八粥锅里，用温火略煮即成。

功效：此品为进补保健的药膳食品。银耳、莲子、冰糖都是既好吃营养又丰富的食物，而且还有某些进补和医疗作用。

九、姜味火腿粥

原料：火腿150克，粳米100克，葱花、姜末、胡椒粉、精盐、味精各少许，熟油少量。

用法：将火腿刮洗干净，切成细丁粳米淘洗干净。取锅放八清水，水沸后加入粳米，煮至半熟时，再加人火腿、姜末、猪油，续煮至成粥，用精盐、味精调好味，在撤上葱花、胡椒粉即可。

功效：滋补养血，健脾开胃。适用于虚损瘦弱，心慌不宁，病后体虚食少，胃口不开，虚痢不食，久泻不止。久食并能充精髓，健腰脚，是上等补养强壮保健粥品。

十、黑米花生粥

原料：黑米50克，糯米30克，花生仁60克，红枣20克，红糖适量。

用法：将黑米、糯米、花生仁、红枣一同人锅，加适量清水，武火煮沸后，转用文火煮成稠粥，加红糖调味即成。

功效：补虚健身，抗衰益寿。