养生粥谱荟萃——益智安神粥

一、桂圆小米板栗粥

原料：小米、玉米、桂圆、板栗适量。

用法：把小米、玉米分别淘洗干净，放人清水中浸泡30分钟。桂圆、板栗去壳取肉，洗净备用。小米、玉米、桂圆、板栗一同放八锅中，加入清水，武火烧开后转文火熬煮成粥，调入红糖即成。

功效：该粥口感爽滑，有益肝补肾、养心健脑的功效。

二、人参粥

原料：人参3克，大米100克，冰糖适量。

用法：将人参研为细末备用。先取大米煮粥，待熟时调人人参末、冰糖，再煮一二沸即成。

功效：可健脾益气，适用于脾胃亏虚所致的心悸、健忘、脚软乏力等。人参为比较珍贵的补气药。《本经》言其“主补五脏，明目益智“。煮粥服食，可起到补益强壮作用，可有效缓解考生疲乏虚弱状况。

三、干贝小米粥

原料：小米、香菇、干贝、猪肉、鲜冬笋、蒜苗适量。

用法：将小米与洗净的香菇、干贝一起炖煮。待锅内油热后，放入切成细丁的猪肉、鲜冬笋、蒜苗快速翻炒，放入调味料，炒好后一同拌入煮好的小米粥中即可。

功效：此粥有补脑益智、美容健身、增加体力的功效。

四、党参粥

原料：党参10克，大米100克，冰糖适量。

用法：将党参择净，水煎取汁，加大米煮为稀粥，待熟时调入冰糖，再煮一、二沸即成。

功效：可补中益气，健脾开胃，适用于考生脾胃亏虚，食欲不振，记忆力下降等。我国科研人员研究发现，党参对人的回忆及再认识有改善作用，并能增强青年人及中老年人学习记忆能力。该常服粥，可有效增强记忆能力。

五、核桃羊腰粥

原料：核桃10枚，羊腰1个，大米100克，调料适量。

用法：将羊腰去臊腺，洗净，切细。先取大米，核桃煮粥，待沸后调入猪腰及葱、姜、椒、盐等，煮至粥熟服食。

功效：可聪脑益智。羊腰性平，可补肾益智，核桃含有大量不饱和脂肪酸，健脑作用甚强，煮粥服食，为考生健脑益智上乘良方。

六、首乌羊脑粥

原料：首乌10克，羊脑l具，大米100克，调料适量。

用法：先将首乌水煎取汁，加大米煮沸后，调入捣碎之羊脑及调味品，煮至粥熟服食。

功效：可益肾宁心，健脑安神。首乌可养血益肝，固精益寿．羊脑可以脏补脏，以形治形，核桃脑益智，煮粥服食，对用脑过度，记忆下降，心悸失眠等有良效。

七、南瓜牛奶粥

原料：南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升、天麻10克，盐、胡椒粉、奶油各少许。

用法：锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用；南瓜去皮切成丁状．洋葱、鸡肉亦切丁、备用；锅中放八奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用文火煮20分钟；将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可；最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

功效：补中益气、镇定安神。南瓜性温、昧甘，补中益气，有增加体力的作用，含有丰富的营养成分，特别是胡萝卜素含量是瓜类之冠，天麻性温、味辛，有镇静、增加脑循环的作用，再配合牛奶，有镇定安神的作用。