养生粥谱荟萃——清热祛暑粥

一、西瓜皮粥

原料：西瓜皮250克，粳米100克，精盐少许。

用法：将西瓜皮削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用精盐稍腌。粳米淘洗干净。取锅放人清水、西瓜皮盯粳米，享用旺火煮沸后，再改用文火煮约15分钟，以盐调味后进食。

功效：清热解暑，生津止渴，利尿消肿。适用于暑热解渴，中暑神昏，小便短赤，肾炎水肿，糖尿病，高血压病，是夏季常用保健佳品。此外，本品清热利湿退黄，还可用于肝炎、胆囊炎、胆石炎辅助治疗。

二、绿豆荷叶粥

原料：绿豆50克，鲜荷叶l张，粳米100克，白糖100克，清水适量。

用法：将绿豆淘洗干净，用清水浸泡；鲜荷叶冲洗干净，粳米淘洗干净。锅里放八清水、绿豆，先用旰火煮沸后，再改用文火煮至半熟时，加入荷叶、粳米，续煮至粥成，去除荷叶，以白糖调味后进食。

功效：清凉解暑，生津止渴。适用于暑热烦渴，中暑头晕，暑湿泄泻，以及内火重者，是夏季常用保健食品。

三、莲子荷叶粥

原料：新鲜荷叶片，莲子（提前煮好的）若干，粳米100克，冰糖适量。

用法：将荷叶洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入莲子（提前煮好的）若干，再放人粳米、冰糖，加水500毫升，煮成稀粥。每天早晚食一次。

功效：莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与莲子、粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是极好的清热解暑良药，对夏热心烦不眠有治疗作用。

四、豌豆绿豆粥

原料：鲜豌豆50克，绿豆50克，粳米100克，白糖适量，清水适量。

用法：将豌豆、绿豆分别淘洗干净，用清水浸泡绿豆。粳米淘洗干净。2取锅放入清水和绿豆，先用旺火煮沸后，在加入豌豆和粳米，再改用文火煮至粥成，以白糖调味后进食。

功效：清暑热除烦渴，利小便。适用于暑热烦渴，小便短赤，暑湿泄泻，水肿，以及预防中暑，是夏季常用保健食品。

五、冬瓜赤豆粥

原料：冬瓜500克，赤小豆30克。

用法：先将冬瓜500克去皮切丁备用。赤小豆加水煮沸后，放入冬瓜和冰糖适量，煮熬成粥。

功效：具有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。

六、苦瓜粥

原料：苦瓜100克，大米100克，冰糖、精盐适量。

用法：苦瓜洗净去瓤切成小块备用。先将大米淘净加水煮沸后，再放八苦瓜、冰糖、精盐，熬煮成粥。

功效：具有消暑降热；清心明目、祛烦解毒之功效。

七、菊花粥

原料：黄菊花20克，大米150克。

原料：先将菊花煎水去渣后，与大米同煮成粥。

功效：常食有利尿、防暑作用。

八、百合银花粳米粥

原料：百合50克，银花6克，粳米100克，白糖适量。

用法：百合5洗净，银花焙干研成细末。粳米煮沸后，放人百合熬煮成粥。然后放人银花及适量白糖调匀食用。

功效：有清热消炎、生津止渴之功效。

九、红枣绿豆粥

原料：红枣100克，绿豆300克，白糖100克。

用法：锅内加水放入红枣、绿豆，明火煮沸后再改文火炖熬，使绿豆酥烂为止，加白糖调匀晾凉后食用。

功效：有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿之功效。

十、八宝莲子粥

原料：糯米250克、干莲子150克，青梅40克、桃仁40克、小枣50克、瓜子仁20克、海棠脯60克、瓜条40克、金糕60克、糖桂花40克、白糖180克、白葡萄干30克。

用法：糯米洗净，人锅加水，用旺火煮至沸，再改用文火煮成粥；小枣用温水浸泡1小时，洗净干莲子去皮，挑去莲子心，放八凉盆中，与小枣同八笼蒸30分钟；青梅切成丝桃仁用开水发开，剥去黄皮，切成小块瓜条切成小片：瓜子仁用清水洗净沥干，海棠脯切成圆形薄片，白葡萄干用水浸泡后洗净沥干；金糕切成丁；加入白糖、水熬成糟水，加入糖桂花调成汁；将制成的辅料在碗中粥面摆成环状图案，入冰箱冷却，食用时将糖桂花汁淋在上面即成。

功效：粥质软糯，甜润清凉美观，为炎夏清暑解乏佳食。

十一、绿豆海带粥

原料：绿豆、海带各100克。

用法：煮粥食用。每日1次，久服见效。

功效：减肥消痰、清暑热作用。