养生粥谱荟萃——补阳粥

一、神仙粥

原料：山药30克，芡实30克，韭菜30克，粳米100克。

用法：将韭菜切成细末，将芡实煮熟去壳，捣碎，将山药捣碎后，一同与粳米相和，文火煮成粥。空腹食，食后饮少许热酒，效果更佳。

功效：壮阳补虚，益气强志。适用于脾肾阳虚气弱，劳赢瘦，气短乏力，精神委靡，泄泻日久等。

二、韭菜粥

原料：粳米100克，韭菜550克。

用法：先将韭菜洗净切碎备用。将洗净的粳米倒人锅内，加水煮熟，再加入韭菜，稍煮片刻便可食用。早、晚随量服用。韭菜富含维生素A、维生素B、维生素C和糖类及蛋白质和钙、磷、铁等物质，性热助阳，且有调味杀菌等作用。

功效：经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

三、牛肾粥

原料：牛肾1个，阳起石30克，粳米100克，生姜3片，葱白2根。

用法：将牛肾去筋膜细切；阳起石布裹后入水煎，去渣取汁。粳米、牛肾同人药汁中，兑水煮粥，粥将熟时入葱白、生姜、食盐，再煮沸即可。每日或隔日1料，5-7料为1疗程，间断再服。

功效：牛肾补气、益肾，与粳米等台用，具有益肝壮阳的功效。

四、羊杂粥

原料：大米350克，羊杂1副，荸荠4个，陈皮1张，冲菜2片，胡椒粉、芫荽、盐、葱适量。

用法：大米淘洗干净，加适量盐拌匀，水沸后同放人锅煮；羊杂洗净，焯水备用，荸荠去皮切粒，连同陈皮、羊肚、大肠、小肠等入锅煮粥；羊肝、腰、胰切成小片，待粥将好时放人，在沸后起锅；食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽、盐、葱等调味。

功效：古人说“羊肉与人参同功”，此粥有补肾助阳、补虚益精等食疗作用。

五、鲜虾韭菜粥

原料：新鲜河虾（活虾更好）50克，鲜嫩韭菜50克，江米30克。

用法：先将虾、江米人沙锅加水煮粥。待粥熟时入韭菜，待1～2沸时，佐以盐、椒。温热服食。

功效：补肾壮阳，填精益髓。来自民间方，适用于阳痿、早泄、遗精等症。

六、双风壮阳粥

原料：麻雀5只，仔公鸡1只，补骨脂、巴戟天、淫羊藿各15克，粳米250克，精盐5克，姜丝、料酒各10克，酱油3克。

用法：将麻雀及公鸡宰杀，放入沸水锅内烫透，去毛及内脏，清水洗净，切成小块，放入盆内，加料酒、酱油拌匀，腌制入味，待用；洗净全部中药材，人沙锅内，加水适量，熬煮2小时，取浓汁，去渣，待月。把粳米淘洗净，直接放入锅内，倒人药汁，兑少许清水，置旺火上煮开，加入麻雀、鸡肉、姜丝、精盐，改用文火煮至粥成，即可供食用。每日早晚酌量食用。

功效：补肾壮阳，强筋健骨。适用于肾阳亏虚、形寒肢冷、腰腿冷痛之人。