牡蛎补肾养生食疗
亦被称为蚝或海蛎子,包括牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等。近江牡蛎、长牡蛎我国沿海均有分布,大连湾牡蛎分布于我国北方沿海。
牡蛎亦被称为蚝或海蛎子,包括牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等。近江牡蛎、长牡蛎我国沿海均有分布,大连湾牡蛎分布于我国北方沿海。在每年的5至6月,当牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖,软体部最肥时进行采集,采收时将牡蛎捞起,开壳去肉,去壳洗净,晒干。牡蛎可生食,味道鲜美。
中医认为牡蛎味咸、涩,性微寒:归肝、心、肾经;具有滋补肾阴,平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;收敛固涩宜煅用,余均生用。主治眩晕耳鸣,手足震颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。
营养成分及其功效牡蛎中富含多种维生素与矿物质,尤其是钙、铁、磷、锌、硒含量非常高。还含有18种氨基酸、肝糖原、牛磺酸等多种营养成分。
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