大蒜：行气暖脾胃，杀菌解虫毒

炎热夏季，很多人的胃口不是很好，不少人会在烹饪菜肴的时候加一些大蒜，以增加口感，提振食欲。而且由于大蒜很容易种植，不少家庭的阳台上它们也成为了花盆中的常客。

行气暖脾胃，杀菌解虫毒

大蒜最众所周知的功效就是杀菌消毒，不少家庭都会常备大蒜，吃生冷食物的时候，常常也会吃点蒜来杀菌。中医认为大蒜有行滞气、暖脾胃、消癥积、解毒、杀虫的功效。对于居家防治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、痈疽肿毒、虫咬伤等都有一定的好处。比如《名医别录》中记载大蒜能“散痈肿蠿疮，除风邪，杀毒气。”《唐本草》中记载大蒜能“下气消谷，除风破冷。”《食疗本草》中记载大蒜能“除风，杀虫。”《日华子本草》中还记载大蒜能“健脾，治肾气，止腹痛，敷风损冷痛，蛇虫伤，并捣贴之。”

专家介绍，家中若有人咳嗽了，可用蒜姜泥外敷涌泉的方法止咳。具体方法是：取大蒜一瓣和两倍于大蒜量的生姜，混合捣烂成泥，捏成饼状，每晚洗脚后敷于双足底涌泉穴，再以胶布固定，每次2个小时，7天为1个疗程。对风寒、风热、燥热咳嗽，以及百日咳、慢性支气管炎、肺气肿引起的咳嗽，有一定的疗效。

居家防病保健还可以用大蒜防治流鼻血、小儿脐风等病。比如《简要济众方》中记载大蒜“治鼻衄不止，服药不应：蒜一枚，去皮，研如泥，作钱大饼子，厚一豆许，左鼻血出，贴左足心，右鼻血出，贴右足心，两鼻俱出，俱贴之。”《简易方论》中记载大蒜“治小儿脐风：独头蒜，切片，安脐上，以艾灸之，口中有蒜气即止。”

生吃大蒜虽好，但不是人人事宜。很多人喜欢生吃大蒜，认为这样更利于健康。这是因为大蒜被粉碎或切碎时，大蒜素就会释放出来，生吃时保留得更多。但是，大蒜素对肠胃有一定刺激作用，肠胃疾病患者要少吃。如果想吃大蒜，又担心肠胃不耐受怎么办呢？这里要跟大家说说大厨为啥爱用“蒜水”。因为大蒜切碎之后泡在清水里能有效降低刺激性，但是又保留了大蒜的功效，是一件一举两得的烹饪好办法。

采光要好 不可多种

在自家阳台种大蒜时，要注意光照度，如果光照少不适合大蒜生长，有可能大蒜的茎叶长得好，但是蒜头很小，所以阳台的采光一定要好，但不可暴晒。另外，在田间大蒜的种植距离大概在15~20厘米左右，阳台种植一般是盆栽或者是长条盆，一定要注意种植密度，不可贪多。大蒜种植方法很简单，挑选饱满健康的蒜头，然后分成一瓣一瓣的，不要把表皮去掉，将根盘朝下，头朝上种植就可以了，一个蒜瓣等于一粒种子，种好后覆土2厘米，浇透水就可以了。一般大蒜播种10~15天后全部发芽，萌芽期的根部主要进行纵向生长，最长根达1厘米以上。