亦食亦药、温阳补肾话蚕蛹

蚕蛹入馔在我国有悠久的历史，很多人都知道蚕蛹味道鲜美富，却不知其还是很好的补肾“良药”呢。

中医认为，蚕蛹性平味甘，具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。《备急千金要方》说它“益精气，强男子阳道，治泄精”。《本草纲目》记载：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫；煎汁饮，止消渴。”

从药理学的角度讲，蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。其含有的大量精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等证都有明显的疗效。

如果把蚕蛹炒熟，调蜂蜜吃，就可治疗小儿疳积、消瘦、消渴。

蚕蛹和韭菜一起炒着吃，不仅可以补气养血、温肾助阳，还能消除疲劳，最适合高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等患者食用了。

如果把蚕蛹、核桃仁和肉桂一起炖着吃，既可补益肝肾、健脑益智，还能温肺润肠、乌须黑发，是一举多得的食疗方法。具体方法：核桃仁150克，蚕蛹80克，肉桂5克。先将肉桂洗净，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放人大碗内，加水适量，调入肉桂末。搅拌均匀，隔水炖熟即成。每日1剂。

蚕蛹虽然营养丰富，但也不能一次吃得过多，每次以5-7只为宜。另外，蚕蛹小新鲜、变颜色、有异味者不要食用。烹饪前必须彻底洗净，清除有害物质，烹调人馔要加葱、姜、米酒等调味品，患有脚气病和有过敏史特别是有鱼虾等食物过敏史的人应少吃，以免发生过敏。