补阳药粥之羊骨粥

【粥方组成】羊骨二斤左右，梗米或糯米二两，细盐少许，葱白二茎，生姜三、五片。

【功效主治】补肾气，强筋骨，健脾胃，适用于虚劳羸瘦，肾脏虚冷，腰脊转动不利，腿膝无力，筋骨挛痛，脾胃虚弱，久泻，久痢，以及血小板减少性紫癜，再生不良性贫血。

【煮制方法】取新鲜羊骨，洗净槌碎，加水煎汤，然后取汤代水，同米煮粥，待粥将成时，加入细盐，生姜，葱白，稍煮二、三沸，即可食用。

【粥义解说】羊骨味甘性温，具有温补功能，是益肾气，壮筋骨的良药。对于肾脏虚冷，体质哀惫，腰膝痿弱无力之症，有着很好的疗效。元朝宫廷饮膳太医忽思慧曾说：“尾骨，益肾明目，补下焦虚冷。”明代李时珍还说：“脊骨补肾虚，通督脉，治腰痛下痢。胫骨主脾弱，肾虚不能摄精，白浊。”大凡虚弱病人，均宜食用。《千金翼方》中载：“补虚劳方。羊骨两具，碎之，上以水一大石，微火煎取三斗，依食法任性作羹粥面食。”用羊骨汤作莱羹，煮粥，下面条食用，均可。据古代医书记载，用羊骨煮粥服食的效方就有十多个。因为羊骨粥不仅易于消化吸收，同米作粥吃，还有温补脾习的功效。

祖国医学认为：“肾主骨”、“骨生髓”。从羊骨所含的成分来看，含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含有少量的碳酸钙，磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等，氟是骨的重要成分。因此，经常吃些羊骨粥，不仅起到了补肾健骨的作用，同时也说明了中医的理论确实有其抖学的道理。正因为羊骨粥补肾，肾主骨，骨生髓，所以现代还用羊骨粥治疗血小板减少性紫癜和再生不良性贫血的报导。

【来源】《千金翼方》

本书作者孙思邈，唐代大医学家，京兆华原(今陕西省耀县)人，生于公元581年，死于682年，活了101岁。他在20岁的时侯，就精通古代名医著作和诸子百家学说，在乡邻亲友之间行医。他从小多病，备尝了疾病的痛苦，为了治病，“致使药资罄尽家产”。对此他深有感触：救活一条命，非常重要，生命贵于千金，黄金可以买到，生命不是黄金所能买到的。所以，他费尽毕生精力，著有《千金要方》和《千金翼方》两部巨著，在医学上做出了很大贡献，被人们誉称为“药王”。孙氏善于养生，重视饮食调理，他在《千金要方·卷二十六·食治》中指出：“安生之本，必资于食，救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也，不明药忌者，不能以除病也。……是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平病，释情遣疾者，可谓良工。”他并说：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”指出了养生食治的重要性。羊骨粥即选自《千金翼方·卷十二·养性》一节中。

【注意事项】羊骨粥供秋、冬季早晚餐温热空腹食用为宜，10～15天为疗程。感冒发热期间宜停服。

【参考资料】

《太平圣惠方·卷九十七》：“治虚损窟瘦乏力，益精气，羊脊骨粥方。羊连尾脊骨一握，肉苁蓉一两，酒浸一宿刮去皱皮，菟丝子一分，酒浸三日，曝干，别捣末，葱白三茎去须切，梗米三合。上剉碎脊骨，水九大盏，煎取三盏，去渣，将骨汁入米并肉苁蓉等，煮粥欲熟，入葱五味调和，候熟，即入菟丝子末及酒二合，搅转，空腹食之。”

《食医心鉴·论脾胃气弱不多下食食治诸方》：“治脾胃冷，虚劳羸瘦，苦不下食方。羊脊骨一具，槌碎，白米半斤，上先煮骨取汁下米及葱白椒姜盐作粥，空心食之。”

《饮膳正要·卷二》：“羊骨粥：治虚劳，腰膝无力。羊骨一付全者，槌碎，陈皮一钱，去白，良姜二钱，草菓二个，生姜一两，盐少许。上水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥。”

《多能鄙事·卷四》：“羊脊骨粥治老人胃弱，不能进食。羊脊骨一具，槌碎，青粱米四合，上以水五升，煎骨，取汁二升，下米煮粥，空腹常食甚效。”

《食物中药与便方》：“血小板减少性紫癜，再生不良性贫血：生羊胫骨(即四肢的管状骨)，1～2根，敲碎，加红枣10～20个，糯米适量，同煮稀粥，一日2～3次分服。15天为一疗程。”