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滋阴药粥之黄精粥

黄精粥适用于脾胃虚弱,饮食减少,肺虚咳嗽,干咳无痰,肺痨咳血,白细胞减少症。

【来源】《调疾饮食辨》。

【配料】黄精15~30克、粳米100克、白砂糖适量。

【制作方法】选用干净的黄精,加水煎取浓汁,去渣,再把淘洗干净的粳米倒入药汁中,熬煮成粥,加糖调匀即可。

【功效】补脾润肺生津。

【适应证】脾胃虚弱,饮食减少,肺虚咳嗽,干咳无痰,肺痨咳血,白细胞减少症。

【食法】分2次热服。

食疗漫话】黄精为百合科植物黄精、囊丝黄精、热河黄精、滇黄精、卷叶黄精等的根茎。主产于贵州、湖南、浙江、广西、内蒙古、辽宁等地。因叶似竹,根如嫩姜,九蒸九曝后可以代粮,鹿兔喜食此药,故又有菟竹、鹿竹、仙人余粮、山姜、米脯、野生姜等名称。药材以块大色黄、断面透明、质润泽,习称“冰糖渣”者为佳。制黄精味甘美易食,《名医别录》谓:“久服轻身延年不饥。”《日华子本草》载:“补五劳七伤,助筋骨,耐寒暑,益脾胃,润心肺。单服九蒸九曝食之,驻颜断谷。”相传古代临川某财主家的婢女刘丫头,因不堪虐待,逃入深山中,靠采集野果野菜充饥。有一天,她看见一种野草枝叶可爱,取根充饥,吃后有种饱腹感,以后常寻此草充饥。数年后财主家人上山砍柴发现她仍活人间,财主设计将刘丫头擒住。财主逼问她流落荒野数年何以为生,刘丫头如实相告。经医家辨别,原来就是黄精。已知黄精含有黏液质、淀粉及糖分、毛地黄糖苷、天门冬氨酸、多种蒽醌类化合物等。药理研究证明,黄精能抑制抗酸菌、结核菌、伤寒杆菌、疱疹病毒及多种真菌,具有降低血压、降低血脂、扩张冠状动脉、提高小鼠抗缺氧的能力,对免疫功能有显著的促进作用。临床报道,黄精2份、红枣1份,制成100煎液,每次20毫升,每日3次,治白细胞减少症42例,2个月后的有效率为66.6。制黄精浸膏,每毫升相当于黄精5克,每次10毫升,每日4次,治疗浸润型肺结核19例,2个月后病灶完全吸收者4例,好转12例,不变3例。痰菌检查多数转阴,血沉绝大部分恢复正常值,体重及临床症状也有所改善。黄精粥的功用,《粥谱》谓:“填精益脏。”《调疾饮食辨》云:“主一切诸虚百损,不拘阴阳气血衰惫,无不宜之。”黄精甘平无毒,为道家及养生家常用服饵之品,以求延年益寿。《本草便读》谓:“此药味甘如饴,性平质润,为补养脾阴之正品。”黄精合粳米同用,对于脾虚、肺虚所致的食少干咳,以及肺结核、白细胞减少症颇为适宜。但有脾胃虚寒,泄泻腹胀,舌苔厚腻情况的人不宜服食。

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