滋阴药粥之何首乌粥
【来源】《粥谱》。
【配料】制首乌30克、粳米100克、红枣4枚、冰糖少许。
【制作方法】将制首乌放入沙锅,加水煎取浓汁,去渣后备用。次把粳米淘洗干净,与红枣、冰糖、制首乌浓汁一起放入沙锅中,熬煮成粥。
【功效】补肝肾、益精血。
【适应证】肝肾阴亏,须发早白,血虚头晕,腰膝酸软,老年高血压、高脂血症、动脉硬化,大便干燥、疟疾、百日咳、慢性气管炎。
【食法】分2次热服。
【食疗漫话】何首乌为蓼科植物何首乌的块根,又称夜合、交藤、首乌、地精,外科称作疮帚、红内消等,主要产于河南、湖北、贵州等地,以质重、坚实、显粉性者为佳。何首乌本名交藤,因何首乌服此药延年益寿,发乌容少而得名。据《本草图经》何首乌传记载:何首乌,是唐代顺州南河县人,祖父名叫“能嗣”,父亲名叫“延秀”。能嗣原名叫“田儿”,体弱多病,不能生育,年58岁,尚未娶妻成家。常常羡慕思念仙家道术,随师居于深山老林之中。有一天夜间,酒醉后睡卧在山野间,蒙眬中看见两株藤本植物,相离三尺多,苗蔓忽然相交在一起,久而始解,解后又交。田儿见此情状,感到十分惊讶,次日早晨就连根掘回。遍问众人,没有一个人认识此草。后来有一位山老忽然走来,田儿出示询问,山老回答道:“你既然年老无子,此藤奇异,恐怕是天赐的神药,你何不服了试试看呢?”田儿便将所挖的根捣为细末,每天空腹时用酒送服一钱。7天后即思念家室,连服数月后更感强健,因此常服不断,又加至每日二钱。一年后所患诸病完全痊愈,原已花白的头发变得乌黑油亮,苍老的容颜变得光彩焕发,遂娶妻成家。十年之内,生了好几个男孩,于是将本名“田儿”改为“能嗣”。从此以后,他家把此药当作传家宝一代一代往下传,能嗣和儿子延秀依法服药,父子两人活了一百六十多岁。延秀生儿名“首乌”,首乌依法服药,也生了好几个儿子,活了一百三十多岁,虽为百岁老人,头发却乌黑如漆。有一个叫李安期的人,与何首乌同乡某人关系十分亲密,偷偷地打听到这一秘方服用,也成了一个老寿星。这个带有神话色彩的故事,指出了何首乌有令人有子、延年不老两大功能。《本草纲目》记载了宋代服何首乌丸的真实事例。宋代怀州知州李治,与一武臣同官。武臣年纪已有七十余岁,但行走轻健,面色红润,胃口很好,李治对此感到很奇怪,询问他的养生方法,原来是一直服食何首乌制成的蜜丸,每天空腹用酒下五十丸如梧桐子大的药丸,也可研末吞服。何首乌的药用价值,宋代《开宝本草》谓:“主瘰疬,消痈肿,疗头面风疮,治五痔,止心痛,益血气,黑髭发,悦颜色。久服长筋骨,益精髓,延年不老。亦治妇人产后及带下诸疾。”李时珍认为此药能“养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药。不寒不燥,功在地黄、天门冬诸药之上。”《本草再新》谓:“补肺虚,止吐血。”《药品化义》称:“治腰膝软弱,筋骨酸痛,截虚疟,止肾泻。”临床报道,取何首乌18~25克,甘草1.5~3克小儿酌减,每日1剂,浓煎2小时,分3次食前服用,连服2天。治疗疟疾17例,15例于服药后症状消除,停止发作;2例在服药4剂后控制发作。疟原虫转阴时间大体在症状控制后2~21天。个别药后有轻微腹泻及腹部隐痛现象。又何首乌6~12克,甘草1.5~3克,水煎,每日1剂,分4~6次口服。治疗百日咳35例,痊愈19例,基本痊愈8例,好转4例,无效4例。对无合并症,特别是用各种抗生素疗效不显或晚期病例,有明显疗效。何首乌制成片剂,每片0.5克,每次3片,日服3次,饭后服,连服1~5个月,多数2个月。治疗高脂血症30例。治疗后血清胆固醇平均下降71.2毫克,疗效显著;甘油三酯平均下降22.6毫克,疗效不显著。又有人取制首乌30克煎服,每日1剂,治疗高脂血症32例,结果治疗1个疗程后,显效19例,有效10例,无效3例,
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