补气药粥之补虚正气粥

【粥方组成】炙黄芪30～60克，人参5克(或党参15～30克)，白糖少许，梗米2～3两。

【功效主治】补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。适用于劳倦内伤，五脏虚衰，年老体弱，久病羸瘦，心慌气短，体虚自汗，慢性泄泻，脾虚久痢，食欲不振，气虚浮肿等一切气衰血虚之证。

【煮制方法】先将黄苠、人参(或党参)切成薄片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，后改用小火煎成浓汁，取汁后，再加冷水如上法煎取二汁，去渣，将一、二煎药液合并，分两份于每日早晚同梗米加水适量煮粥。粥成后，入白糖少许，稍煮即可。人参亦可制成参粉，调入黄芪粥中煎煮服食。

【粥义解说】黄苠、人参是广大群众非常熟知的两味中药，它们都具有很好的补益强壮作用。

黄英为补气诸药之最，是以有“耆”之称，因此又叫它黄耆(音qi齐)中医认为，黄芪的补益作用很强，早在《神衣本萃经》中就把它列为“上品之药”。《别录》载“补丈夫虚损，五劳羸瘦”。《日华子本草》：“黄耆助气壮筋骨，长肉补血”。《本草备要》还说：“益元气，壮脾胃。”凡是内伤劳倦，脾虚泄泻，脱肛，气虚血脱，妇女崩带等一切气衰血虚之证，应用黄芪均较理想。据近代药理分析，黄芪除含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液质外，还含多种氨基酸。实验证明，黄芪有着明显的强壮作用，它对正常心脏有良好的加强收缩效果，对疲劳而陷于衰竭的心脏，其强心之力更加明显。黄芪又具有持续的利尿功能，在消除尿蛋白方面有一定的疗效。当代著名老中医岳美中，古粥今用，颇具新意，他在清·陆定圃“黄芪粥”治疗水肿病的基础上，结合自己的医疗经验，重新组合，另制一复方黄苠粥，(见(参考资料))用于慢性肾炎后期的治疗，收效颇著。

人参是比较珍贵的补气药，历代医家说它能“大补元气”。《本经》称“主补五脏，明目益智，久服轻身延年”。《药性论》也说：“主五脏不足，五劳七伤，虚损瘦弱”用于一切气血津液不足之症，均可收到良好的补益强壮的效果。古人单以人参同米煮服治疗虚损之症的人参粥方也很多。现代临床研究证实，人参对人体的作用是多方面的，它可以提高人体的免疫机能，增强人的抗病力，调节人体胆固醇的代谢，能抑制高胆固醇血症的发生。此外，还能加强心脏的收缩能力，兴奋人的神经系统功能，刺激造血器官等。由于人参价格昂贵，且货源较紧，可用功效相等而价格便宜得多的党参代替。

用黄芪、人参同梗米煮粥，更加增强了两者的补气强壮作用，对一叨虚弱病症均较适宜。梗米本身也具有补脾胃，养气血的功用，同煮为粥，不仅起到协同作用，还有助于参、芪在肠胃的消化吸收。宋《圣济总录·卷一百八十九·食治门》就有如下记载：“治诸痢疾，水泄霍乱，并泄血后，困顿不识人，宜补虚正气粥饮方。黄芪细判二两，人参一两，米二合，右三味，制二味如麻豆大，以水三升，回煎取二升，去渣下米煮粥服”。

【注意事项】补虚正气粥是用于一切虚性病症的，可作早晚餐空腹食用。在服粥期间，最好不食萝卜、茶叶。凡属热症，实热者忌服。用量根据各人清况，3～5天为一疗程。间隔2～3天后再服。

【来源】《圣济总录》

本书是宋代医学巨著之一，为当时官府所编，成书于政和年问(公元1111—1117年)。该书是征集当时民间经验良方及医家所献医方，结合“内府”所藏的秘方经整理汇编而成。疗效一般可靠，故后世医家颇为推崇。本书编者对食治颇为重视，认为“人咨食以为养，故凡有疾，当先以食疗之，盖食能排邪而保冲气也。”还指出“安身之本，必资于食，不知食宜，不足以存生。”该书共收载丹粥113方。补虚正气粥即选自第189卷食治门类。

【参考资料】

《食鉴本草》“治翻胃吐酸及病后脾弱，用人参末姜汁各五钱，粟米一合煮粥，空心食。”

《饮食辩录·卷二》“人参粥，主一切脾肺气虚之症。”

《岳美中医案集》“慢性肾炎后期的黄芪粥治疗。……乃本着陆以湉《冷庐医话》中所载黄芪粥加味成一方；生黄芪30克，生薏苡30克，赤小豆15克，鸡内金(为细末)9克，金橘饼二枚，糯米30克。先以水60毫升，煮黄芪20分钟，捞去渣，次入薏苡仁，赤小豆惹30分钟，再次入鸡内金，糯米，煮熟成粥。作一日量，分二次服之，食后嚼服金橘饼一枚。每日服一剂。此方对于慢性肾炎、肾盂肾炎残存的浮肿疗效较高，消除尿蛋白亦有效。此方在肾阳虚肾气衰弱的情况下使用最为适宜，肾阴虚，脉细数，舌质红绛者，不宜用。”