补气药粥之珠玉二宝粥

【粥方组成】生山药60克，生薏苡仁60克，柿饼30克。

【功效主治】补肺，健脾，养胃。适用于阴虚内热，劳嗽干咳，大便泄泻，食欲减退等一切脾肺气虚的病症。

【煮制方法】先把薏仁，煮至烂熟，而后将山药捣碎，柿霜饼切成小块，同煮成糊粥。

【粥义解说】珠玉二宝粥是张扬纯自制的五个粥方之一。他对该粥及其他药粥的组方、功用主治、煮制方法以及方义，都富有创见。张氏认为：珠玉二宝粥治疗脾肺阴分亏损，饮食懒进，虚热劳嗽，并治一切阴虚之症。方中山药、薏米皆消补脾肺之药。如单用山药，久则失于粘腻，久用薏米，则又失于淡渗，唯等分并用，乃可久服无弊，又用柿霜之凉可润肺、甘能归脾，作为辅助药食。病人服之不但疗病，并可允饥。用之对症，病自渐愈。张扬纯还举了一个病例：“一少年，因感冒懒于进食，犹勤稼穑(Sè，音色)，枵(音肖Xiāo，空的意思)腹力作，遂成劳嗽。过午发热，彻夜咳吐痰涎，医者因其年少，多用滋阴补肾之药，间有少加参芪者，调治两月不效，饮食减少，痰涎转增，渐至不起，脉虚数兼有弦象，知其肺脾皆有伤损也。授以此方，俾一日两次服之，半月痊愈。”

张氏应用山药作粥，组方严谨，灵活多变，他根据各自不同的病情，运用不同的药物配伍，就能治疗不同的疾病，收到理想的效果。例如用山药配合鸡蛋黄三枚煮食，名“薯蓣鸡子黄粥，治泄泻很久，而肠滑不固者”；用半夏15克，煎汁同山药煮食，名“薯蓣半夏粥，治胃气上逆，以致呕吐不止，闻药气则呕吐益甚，诸药皆不能下咽”；还有“三宝粥，治久痢，脓血腥臭，兼下焦虚惫，气虚滑脱者。用生山药30克，三七6克，轧细，鸦胆子50粒去皮，先单煮山药两三沸，约得粥一大碗，即用其粥送服三七末及鸦胆子。”

此外，如在山药粥中加用芡实粉，可增强止带止遗作用，适用于妇女带下病，男子遗稍遗尿，若与莲子粉同煮为粥，可加强健脾止泻之功，治疗脾虚泄泻的病人，能取得满意效果。

【注意事项】珠玉二宝粥主要作为慢性病调理之用，以5～7天为一疗程，每天分二次服食。

【来源】《医学衷中参西录》

本书作者张锡纯(1860～1933)近代巳故名医，字寿甫，河北省盐山县人。少承父业，研习中医学，长期从事临床实践。在医学上主张中西医学汇通，著有《医学衷中参西录》,总结了一生的临床经验，对痹证论治，选药立方，提出了不少独创见解，因而流行颇广。在食疗方面，张氏以山药为主药，作粥治病，颇多心得，他的独特之处是以山药代米，创制了“薯蓣半夏粥”、“薯蓣鸡子黄粥”、“三宝粥”等无米药粥方。用于临床，收效颇著。并附录有效病例于每药粥方下，引作参考，以为证信。“珠玉二宝粥”即选自该书中。

【参考资料】

《赤脚医生杂志》1979年第12期：“薏苡山药糊剂治疗婴幼儿消化不良；薏苡、山药各15～20克，共研细末，炒成微黄色，煮成稀糊状，再加适量白糖调味即可，每日一剂，分早晚二次服，一般3～7天可愈。适应症，每天腹泻5～6次以上，大便呈黄绿色，蛋花样稀水便，并有奶瓣及不消化食物，有少量粘液及酸臭味，不并有发热等全身感染性症状。”