清热药粥之天花粉粥

【粥方组成】栝蒌根干者15～20克，鲜者30～60克，或用栝蒌根粉10～15克，梗米1～2两。

【功效主治】消热，生津，止渴。适用于热病伤津、口渴多饮，肺热干咳，消渴。

【煮制方法】将栝荌根煎汁去渣，或鲜者洗净后切片煎取浓汁，同梗米煮粥。

【粥义韶说】天花粉，古称栝蒌粉、白药、地楼、瑞雪，为葫芦科植物栝蒌的根，多于春、秋采挖，但以秋季采者较好。我国大部分地区有产，以河南省产量大，质量优，习惯上称作“安阳花粉”。入药以色洁白、粉性足、质细嫩、体肥满者为佳，色棕、纤维多者为次。

天花粉作为药用，历史悠久。早在《神农本草经》里已被列为“中品”之药，说它“主消渴，身热，烦满，大热，补虚安中，续绝伤。”明代大药学家李时珍认为：“栝蒌根，味甘微苦酸，酸能生津，故能止渴润枯，微苦降火，甘不伤胃。昔人只言其苦寒，似未深察。”通过临床实践，天花粉的作用主要是清热生津止渴，与生芦根的作用相同，但天花粉消热的力量虽较芦根为弱，而生津的作用则胜过芦根。因此，清热以生芦根粥为好，止渴以天花粉粥为优。《千金方》中载：“治大渴：深掘大栝蒌根，厚削皮至白处止，以寸切之，水浸一日一宿，易水经五日，取出烂奋碎研之，以绢袋滤之，如出粉法干之。水服方寸匕，日三、四、亦可作粉粥。乳酪中食之，不限多少，取差(chài,同“瘥”，病愈的意思)止。“除用以治疗热病口渴外，对肺热咳嗽，燥咳咯血，也有较好的辅助治疗效果。

【注意事项】用干热病口渴干咳症，煮粥宜稀薄，每天服食二次，2～3天为一疗程。大便泄泻的人不宜选用。

【来源】《千金方》

【参考资料】

《遵生八牋·卷十二》：“栝蒌根。深掘大根削皮至白，寸切水浸一日一换，至五、七日后收起，捣为浆末，以绢滤其细浆粉，候干为粉，和梗米为粥，加以乳酪食之，甚补。”