清热药粥之栀子仁粥

【粥方组成】栀子仁3～5克，梗米1～2两。

【功效主治】清热，泻火。适用于目赤肿痛，急性眼结膜炎，黄疸性肝炎，胆囊炎。

【煮制方法】将栀子仁辗成细末，先煮梗米为稀粥，待粥将成时，调入栀子末稍煮即可。

【粥义解说】栀子的古籍别名较多，《本经》中称作“木丹”，《上林赋》称“鲜支”，《广雅》叫它“?(xiáo，音淆)桃”《谢康乐集》又名“林兰”。中医大夫常用于治疗目赤、咽痛，吐血，血痢，尿血，黄疸，以及热毒疮疡等症。

用山栀煮粥服食，前人早有记载，如清·何克諌《养生食鉴·卷下》中说：“栀子粥，活热眼亦痛，用米一、二合煮粥，临熟入栀子仁末一钱，调匀食之。”此外，宋·陈直《养老奉亲书·食治老人诸疾方第十四·食治眼目方》中也有用栀子仁粥治疗老年人目亦涩痛的记载。栀子虽有显著的清火作用，但它味苦性寒，苦寒药容易伤胃，所以古代医学家采用煮粥服食的方法，既可达到清热毒治目疾的效果，又能减轻对胃的不良刺激。这就是栀子仁粥的妙用。另外，对黄疸肝炎，急性胆囊炎也可作为辅助治疗。

【注意事项】栀子仁粥以2～3天为一疗程，每日分2次食用，不宜久服多食。平素大便泄泻的人忌用。

【来源】《养生食鉴》

【参考资料】

《太平圣惠方·卷九十七·食治眼痛诸方》：“治发热眼赤涩痛，栀子仁粥方。栀子仁一两，捣罗为末，分为四分，用三合米煮粥，临熟时下栀子末一分，搅令匀食之。”

《圣济总录·卷一百九十·食治门·食治发背拥疽》：“治发背痈疽，热极上攻，目涩，小便赤，栀子仁粥方。栀子仁五枚，白米五合，上二味，先以水三升，煎栀子至二升，滤去渣，即下米煮粥，候熟空心食之。”