雉

雉为雉科动物雉的肉或全体。

【出处】《别录》

【拼音名】Zhì

【别名】华虫（《尚书》），疏趾（《礼记》），野鸡（《广雅》），雄鸡（《日华子本草》），环颈雉（《脊椎动物分类学》），山鸡、项田野鸡（《中国动物图谱·鸟类》）。

【来源】为雉科动物雉的肉或全体。

【原形态】

体长约90厘米。雌雄异色；雄者羽色华丽；头顶黄铜色，两侧有微白眉纹。虹膜栗红色，眼周裸出。嘴淡角色，基部转黑。颏、喉和后颈均黑，而有金属反光。颈下有一显著的白圈，背部前方主要为金黄色，向后转为栗红，再后则为橄榄绿色，均杂有黑、白斑纹。腰侧纯蓝灰色，向后转为栗色。尾羽很长，先端锐尖，中央黄褐色，两侧紫栗色；其中央部贯以多数黑色横斑，至两侧横斑亦转为深紫栗色；翼上覆羽大多黄褐而杂以粟色，向外转为银灰色：飞羽暗褐而缀以白斑：胸部呈带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；胁金黄。亦散缀以黑斑；腹乌褐；尾下覆羽栗、褐相杂。脚短而健，呈红灰褐色，具距；爪短而钝，黑色。雌鸟体形较小，尾亦较短。体羽大多砂褐色，背面满杂以栗色和黑色的斑点。尾上黑斑缀以栗色。无距。

平时栖息于漫生草莽或其它荫蔽植物的丘陵中，冬时迁至山脚草原及田野间，觅食谷类、浆果、种子、昆虫等。

本动物的脑（雉脑）、尾羽（雉尾）、肝（雉肝）亦供药用，各详专条。

【生境分布】分布几遍全国。

【化学成份】

食部100克含水分70克，蛋白质24.4克，脂肪4.8克，灰分1.1克；其中钙14毫克，磷263毫克，铁0.4毫克。另报道含水分71.96％，粗蛋白质25.28％，粗脂肪1.42％，灰分1.39％。每100克含维生素A7.5国际单位，A原3国际单位，B1_100微克，B2_130微克，C_2毫克。

尾腺分泌的脂状物质为二酯蜡的混合物，此酯的一个醇成分是赤式十八烷二醇-2，3，脂肪酸成分是C3至C19的奇数及偶数碳的脂肪酸；其体中储存脂肪则是普通的三甘油酯。

【性味】

甘酸，温。

①《唐本草》：味甘（一作’温’）。

②《医林纂要》：甘辛，温。

【归经】

①《本草求真》：入心，兼入胃。