扁豆

8、扁豆薏苡仁糕：白扁豆200克，薏苡仁200克，糯米粉250克，粳米粉500克，白糖50克。先将白扁豆、薏苡仁研成细粉，与糯米粉、粳米粉、白糖一起拌匀，加水和成面团，做成糕状，上蒸笼用旺火蒸约30分钟，蒸熟为止。当点心食用，或随意服食。功效健脾止带，宜脾虚型老年性阴道炎患者食用。

9、白扁豆芡实糕：白扁豆200克，芡实200克，山药200克，莲子200克，糯米粉100克，粳米粉100克，红糖l00克，白糖100克。先将白扁豆、芡实、山药、莲子分别洗净、晒干或烘干；再碾成细粉，与糯米粉、粳米粉、红糖、白糖混合均匀，加水和成面团，而后揉搓成32个小面团；接着用模具压成梅花型糕点；最后上蒸笼用旺火蒸30分钟，出笼晾凉。如无模具，也可以直接上蒸笼蒸。每日食用两次，当点心食用，每次4块。功效健脾益肾，适用于脾肾两虚的无菌性痢疾。

10、豆松糕：白扁豆500克，赤豆沙200克，糯米粉300克，粳米粉200克，白糖50克，猪油250克。先将白扁豆洗净、煮烂做成扁豆泥。再将粳米粉、糯米粉、白糖、猪油、扁豆泥、赤豆沙一起拌匀，加水拌成厚糊状，放人蒸笼内用旺火蒸30分钟，稍洒温水。然后再蒸片刻，见糕面发起、发亮即可出笼，稍晾，切成小块。平时当点心食用。一时吃不完，可放冰箱内存放，食时隔水蒸热。本品柔软香甜。功效健脾补虚、强身增肥。适用于老年人单纯性消瘦，尤其适用于脾气虚弱、消化功能不良者。

11、扁豆红枣白芍汤：白扁豆30克，红枣20克，白芍、陈皮各5克。将白扁豆、红枣洗净，与白芍、陈皮一同放入砂锅中，加水1000克，煎煮至800克，饮汤温服。本品甘醇爽口。功效益气健中，健脾化湿。

12、荷叶三豆饮：荷叶15克，白扁豆、黄豆各30克，绿豆100克。将荷叶、白扁豆、黄豆、绿豆洗净，加水煎煮至熟烂取浓