燕麦

燕麦，为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。

营养价值

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

功用主治

富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。

适宜与禁忌

燕麦+牛奶：有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。

燕麦+山药：益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。

燕麦+南瓜：益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

选购技巧

购买燕麦时应选择颗粒均匀、饱满完整、无谷麸的。挑选燕麦片时，要选择用锡纸包装的，尽量不选择透明袋包装的，因为受日光照射，其营养会有损失。燕麦宜放在干燥、通风、阴凉处保存。

专家提醒

燕麦虽好，但一次不宜吃太多，吃多了可致胀气和胃痛，每次的推荐量为40克。我们常吃的燕麦片是燕麦粒轧制而成的，存储存时容易发生霉变，因此，吃的时候定要注意保质期，不要吃霉变的。

燕麦食疗方

1、燕麦60克，水煎服之。功能敛汗。适用于虚汗、盗汗。

2、燕麦60克，瘦猪肉100克，共炖食。功能敛汗。适用于虚汗、盗汗。

3、燕麦30克，米糠15克，水煎服。功能补虚止汗。适用于汗出不止、盗汗等。

4、每日食用燕麦片粥。适用于高血压、冠心病患者。

5、每日食燕麦粥。功能润肠。适用于便秘患者。

6、燕麦片90克，羊肉100克，共炖食。每日1次，连续食一段时间。功能补益脾胃。适用于肺结核。

7、燕麦茎叶60克，鲜鸡血30克，加少许白酒，共炖服。功能调经止血。适用于妇女血崩。

8、燕麦茎叶30克、鸡鲜血60克，和黄酒30克炖服。功能调经止血。适用于妇女月经量多、色鲜红、崩漏等。

9、燕麦子60克，瘦猪肉30克，共炖汤，分两次连汤顿服。功能补虚强壮。适用于病后体虚、食欲不振、便秘腹胀、肺结核等。

家常食谱

1、麦片百合粥：百合25克，燕麦片100克。先将百合加水500毫升煮熟，撒入麦片搅匀，煮沸3—5分钟即可食用。可加白糖调味，具有润肺止咳、补虚敛汗的功效。适合用于治疗肺结核病等病症。

2、麦片红枣粥：红枣50克，燕麦片100克。将红枣剥去核，加水约500毫升煮沸，撒入燕麦片搅匀，再煮沸3—5分钟即成，具有补虚损、敛虚汗的功效。常食能防治高胆固醇血症和动脉硬化症。

3、麦片南瓜粥：南瓜200克，燕麦片100克。将南瓜切成丁，加水煮至半熟，撒入燕麦片搅匀，煮沸3～5分钟即成。具有补脾胃，益气力的功效。糖尿病患者经常食用对于控制血糖有益。

4、燕麦绿豆粥：燕麦片100克，绿豆50克。先将绿豆去杂洗净，放入锅中，加水适量，煮至绿豆熟而开花，下入燕麦片，搅匀即成。本品清香适口.功效清热解毒，消暑利水，补益脾胃。

5、燕麦赤豆粥：燕麦片100克，赤豆50克。先将赤豆去杂洗净，放锅内，加水适量，煮至赤豆熟而开花，下入燕麦片，搅匀即成。本品香糯爽口。功效利水除湿，消肿解毒。

6、燕麦糯米粥：燕麦片100克，糯米50克。先将糯米去杂洗净，放入锅内，加水适量，