补阴药粥之小麦粥

【粥方组成】小麦30～60克，梗米2两，大枣5枚。

【功效主治】养心神，止虚汗，补脾胃。适用于心气不足，神经性心悸，怔忡不安，失眠，妇女脏躁病(是指梢神恍惚，多呵欠，喜悲伤欲哭的病症)，白汗，盗汗，脾虚泄泻。

【煮制方法】将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入梗米，大枣同煮。或先将小麦捣碎，同枣、米煮粥食用。

【粥义解说】小麦是我国的主耍粮食作物。小麦作为药用，在我国已有相当长的历史。例如，南北朝时期的思想家、医学家陶弘景在《名医别录》中就指出了小麦的药用价值，可以“除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血、唾血”《本草再新》认为，小麦的功用是“养心，益肾，和血，健脾。”

祖国医学认为，用于养心安神，以淮小麦为好，用于敛汗止汗，以浮小麦为佳。淮小麦是小麦的处方用名，其味甘，其性平，能入心经，它的安神作用比浮小麦强，用于神志不宁，精神恍惚，失眠，神经性心悸，怔仲不安的病症，应选用淮小麦煮粥，中医治疗妇女脏躁病的有名方剂，“甘草小麦大枣汤”，就是选用的淮小麦。浮小麦味甘咸而性凉，善于止一切虚汗。李时珍《本草纲目》说它“益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热”。所以，收敛虚汗，宜选用浮小麦煎汤煮粥。清·章穆《饮食辩录·卷二》载：“小麦粥。主宁神、敛汗、止渴、除烦。先煮小麦，捞去麦取汁入米煮粥食，陈者良。”增加大枣一味，一方而可以调味，更重要的是，大枣具有补气血，养心神，调营卫的作用，对心悸怔忡，妇人脏躁，气血不足，自汗盗汗等症，同小麦煮粥食用，可以明显加强治疗效果。

【注意事项】根据临床用药，小麦有淮小麦、浮小麦之分，应针对病情，分别选用。以3～5天为一疗程，每天温热服食2～3次。

【来源】《饮食辩录》

本书作者章穆，号杏云，清代古番人，章氏对药粥颇有研究，他根据《素问·玉机真藏论》：“粥浆入胃，泄注止则虚老活”的论述，认为可以“以粥代参芪也”。并说：“盖诸药温凉补泻，性各不同，一饮下咽，总由胃气傅布，病人胃气不能速行，停留片刻，药之气味即殊，……尚何功效之与有，唯以谷气助共胃气，以热气速其行而桴鼓之应，乃迥非汤剂所能及，此古人用粥治病之精理，千载无人道破者也。”在前人的基础上，结合自己临床实践，章氏在《饮食辩录》一书中精选了人参粥黄芪粥、海参粥、燕窝粥等55方，小麦粥即选自该书调疾饮食辩笫二卷内。

【参考资料】

《饮賸正要·卷二》：“治消渴口干，小麦淘净不以多少，以煮粥或炊作饭空腹食之。”

《圣济总录·食治门·食治赤白痢》：“治赤白痢不止，脾胃气虚，粥食不消，小麦曲粥方。小麦曲炒黄一两，梗米淘净二合。上二味合和，用水煮作粥，空心食之，亦治小儿无辜痢，加减多少食之。”

《粥谐·粥品一·谷类》：“小麦粥：养心气，止烦渴，治五淋，平肝气，治隔血唾血。浮麦粥：益气除热，止心虚盗汗，及有汗不止。”