补血药粥之糯米阿胶粥

【粥方组成】阿胶30克，糯米2两，红糖少许。

【功效主治】滋阴补虚，养血止血，安胎，益肿，适用于血虚，虚劳咳嗽，久咳咯血，(包括支气管扩张出血)，吐血，衄血，大便出血，妇女月经过少，漏下不止或崩中，孕妇胎动不安，胎漏等症。

【煮制方法】先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，稍煮二、三沸即可。

【粥义解说】糯米阿胶粥出白《食医心鉴》一书中，原方是治疗妇女病的，该书载：“治妊娠胎动不安，宜吃糯米阿胶粥方。糯米三合，阿胶四分炙捣末，上煮糯米粥投阿胶末调和空心食之。”

本方主药阿胶，是驴的皮去毛后熬制而成的胶块。它具有很好的补血止血作用。明朝李时珍把它用于各种血症，他在《本草纲目》中说：“疗吐血，衄血，血淋，尿血，肠风，下痢，女人血痛，血枯，经水不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾。”阿胶的主要成分是蛋白质，水解能产生多种氨基酸药理实验证实，阿胶有加速血液中红细胞和血红蛋白生长的作用，能改善动物体内钙的平衡，促进钙的吸收，有助于血清中钙的存留。可见，中医所说阿胶有养血止血之功，是很有科学道理的。据现代报道，有些科研单位通过动物试验，认为阿胶还能预防和治疗进行性肌营养障碍，其原理可能是防止食物中维生素E的氧化。

用糯米同阿胶煮粥，还能增强阿胶补肺之力。《汤液本草》中指出：“阿胶益肺气，肺虚极损，咳嗽唾脓血，非阿胶不补。”糯米煮粥也善于养肺。清·章穆《饮食辩录》云：“糯米粥。功专补肺，治肺虚热咳，惟其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虚表热，漏汗不止，最宜。”因此，糯米阿胶粥对一切血虚，出血，虚劳咳嗽之症，是颇为理想的食治效方。

【注意事项】糯米阿胶粥可3天为一疗程，间断服用。连续服食会有胸满气闷的感觉。另外，脾胃虚弱者不宜多用。

【来源】《食医心鉴》

本书作者咎(音赞zǎn)殷，唐代成都人。曾为官医博士，精于妇幼科。所著《经效产宝》三卷，是现存最早的妇产科专书。《食医心鉴》三卷，为我国早期营养学专著。该书共载药佟57方，糯米阿胶粥即选自《食医心鉴·论妇人妊娠诸病及产后食治诸方》中。

【参考资料】

《普济方·卷二百五十九·食治门·食治妊娠》：“治妊娠下血：阿胶半两，龙骨末一分，艾叶末一分。上用糯米二合入药，以水煮作粥，空腹食之。”

《食鉴本草》：“止血补虚，厚肠胃，又治胎动不安。用糯米煮粥，临熟，入阿胶末一两，和匀食之。”