散寒药粥之桂浆粥

【粥方组成】肉挂2～3克，粳米1～2两，红糖适量。

【功效主治】补阳气，暖脾胃，散寒止痛。适用于肾阳不足，畏寒怕冷，四肢发凉，阳萎，小便频数清长，脉搏微弱无力，脾阳不振，脘腹冷痛，饮食减少，大便稀薄，呕吐，肠鸣腹胀，消化不良，以及寒湿腰痛，风寒湿痹，妇人虚寒性痛经。

【煮制方法】将肉桂煎取浓汁去渣，再用粳米煮粥，待粥煮沸后，调入桂汁及红糖，同煮为粥。或用肉桂末l～2克调入粥内同煮服食。

【粥义解说】肉桂，就是人们常说的“五大味”之一，是一种很好的调昧品。作为药用，在祖国医学文献中很早就有记载。

肉桂属樟科植物肉桂的树于皮及树枝皮，主产于广西、广东、云南。一般于8～10月间，选择桂树，按一定阔度剥取树皮，加工成不同的规格。肉桂的品种较多，常见的有官桂，企边桂、板桂三种。官桂是指栽培5～6年的桂皮;企边桂是剥取十余年生的干皮;板桂则采自老年桂树。以上均以皮细肉厚，断面紫红色，油性大，香气浓，味甜微辛，嚼之无渣者为佳。

肉桂性温热，有补元阳，暖脾胃，止冷痛，通血脉的功效。临床上适用于肾阳不足(又叫命门火衰)，畏寒肢冷，脾阳不振，脘腹冷痛，食少泄泻等症;又可用于久病体弱，气血衰少，阴疽漫肿不溃或久溃不敛的症候，对风寒湿邪引起的腰膝冷痛，关节酸疼，妇女虚寒性经行腹痛，或宫冷不孕等，也颇有效验。对于肉桂的功用，明·倪朱谟《本草汇言》中总结的非常梢辟。他说：“肉桂，治沉寒痼冷药也。凡元虚不足而亡阳厥逆，或心腹腰痛而呕吐泄泻，或心肾久虚而痼冷怯寒，或奔豚寒疝而攻冲欲死，或胃寒蛔出而心膈满胀，或气血冷凝而经脉阻遏，借此味厚甘辛大热，下行走里之物，壮命门之阳，植心肾之气，宣导百药，无所畏避，使阳长则阴自消，而前诸症自退矣。”可见，凡一切虚寒性疾病，都可用肉桂来治疗。

据现代报道，肉桂含有挥发油，称为桂皮油。它能兴奋神经，促进血液循环，起到活血、散寒的作用。还能刺激胃肠道粘膜，使消化吸收机能亢进，解除胃肠的痉挛性疼痛，增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，排除消化道积气，抑制肠内异常发酵，这就是中医所说“暖脾胃”的道理。肉桂同米煮粥吃，古代医学文献多有记载。清·黄云鹄《粥谱·粥品五》中说：“桂浆粥：官桂熬水煮粥，祛寒，加蜜和中。桂子粥暖藏。”佳子即天竺佳的果头，也有“温中，暖胃，益肾，散寒”的作用。

【注意事项】桂浆粥适用于寒症，凡实症，热症，阴虚火旺的病人忌食。一般以3～5天为一疗程，分早晚温热服食。

【来源】《粥谱》

【参考资料】

《太平圣惠方·卷九十七》：“治下焦风湿，腰脚疼痛不可忍，桂心酒粥方。桂心半两，末，好酒一升。上暖酒和桂心末，空腹分为二服，搅粥食之。”

《食医心鉴·论五种噎病食治诸方》：“治胸膈气壅，结饮食不下，桂心粥方。桂心四分，茯苓六分，桑白皮十二分，上细剉，以水二升煎壹升去渣量事著米煮粥食之。”

《养老奉亲书·食治老人诸疾方笫十四》：“食治老人噎病心痛，闷膈气结，饮食不下，桂心粥。桂心末一两，梗米四台淘研，上以煮作粥，半熟次下桂末，调和空心日一服，亦破冷气殊功。”