散寒药粥之吴茱萸粥

【粥方组成】吴茱萸2克，粳米1两，生姜二片，葱白二茎。

【功效主治】补脾暧胃，温中散寒，止痛止呕。适用于脘腹冷痛，呕逆吞酸，中寒吐泻。

【煮制方法】将吴茱萸研为细末。用梗米先煮粥，待米熟后下吴茱萸末及生姜、葱白，同煮为粥。

【粥义解说】吴茱萸简称吴萸，为芸香科灌木植物吴茱萸的未成熟果实。吴萸入药，在我国已有二千多年。它的功能是温中散寒，降逆止呕。常应用于治疗肝胃不和所致的胃痛，呕吐，或泛酸吞酸，以及脾虚胃寒引起的肚腹冷痛，肠鸣泄泻等症。尤以止痛与止呕的功效更为显著。《食鉴本草》中说;“治冷气心痛不止，腹胁胀满，坐卧不安，用吴茱萸二分，和米煮粥食之。”用吴萸煮粥，一方面，吴萸香气浓烈，味苦微辛辣，含多种挥发油，煮粥服食，可以减少吴萸对胃肠的刺激。另一方面，同煮为粥，可以延缓在胃肠内的吸收，缓缓发挥温中暧胃的作用，不至于“移易而过”佐以粳米和调味品生姜、葱白，又能补脾养胃，可收溫中补虚的效果。

【注意事项】由于吴萸气味浓烈，温中力强，所以用量不要过大，宜从小剂景开始。以3～5天为一疗程，供早晚食用。一切热症实症或阴虚火旺的病入忌服。

【来源】《食鉴本草》

本书作者费伯雄，字晋卿，清代武进人，精于医，“名满江南北，活人甚多，著作多毁于兵火。”费氏家住孟河滨江，由于“诣诊者踵相接，所居遂成繁盛之区。”后人给予很高的评价：“清末江南诸医，以伯雄为最著。”费氏一生勤于临床，主张“师古而不泥古”和“不趋奇立异”善于变通化裁古人有效方剂。尤其是对于食疗潜心探讨，他认为：“仲景治伤寒，尚时以饮食消息，矧虚劳一症，食物之疗养，与药物疗养并重，俗工仅解用药，已自矜炫，不知食物疗养适当，可以不药，即须用药，亦必以食物互助，俾奏全功。”费氏善于调理慢性虚劳病，究其绝窍，正是在上述食疗思想的指导下，“不肯使病家多服药，多延医，故除病情变幻者外，其调补之剂，可以一方服数十百剂，或服之终身。冀病者以食养得宜，克收病前病后之效。”所著《食鉴本草》一书，“若五谷菜蔬以及瓜果六畜等类，糜不毕具，种种详明，条条是道”。共收载药粥30方，并按“风”、“寒”、“暑”、“湿”、“燥”、“气”、“血”、“痰”、“虚”九门，进行了分类。吴茱萸粥即选自该书“寒类粥”中。

【参考资料】

《圣济总录·卷一百八十九·食治门》：“治心腹冷气冲胁肋痛，吴茱萸粥方。吴茱萸，水浸去涎，焙干炒捣为末半两，米三合，上二味，先用水二升，下米入葱豉同煮，熟后下茱萸末一分，并盐少许，空腹食之。”

《食医心鉴·论心腹冷痛食治诸方》：“治心腹冷气，又心刺肋痛方。吴茱萸末二分，米二合，葱白一握，切，上先煮粥熟下葱及茱萸末，和匀空心食之。”

《本草纲目·第二十五卷》：“茱萸粥治心腹疼痛。”

《粥谱·粥品五·植物类》：“吴茱萸粥，治心腹痛，七粒止。”