补气药粥之人参粥

其实根据人参的药理、临床研究成果，凡属人参的适应病症，人参粥均有治疗效果，并不局限于反胃呕吐一个病种。人参味甘性平，是一味补虚扶正、抗老防衰的强壮剂，有延年益寿的功效。秋冬季节早餐空腹食用人参粥，对中老年保健防病是十分有益的。服食人参粥须注意不可同时服食萝卜和茶叶，煮熬人参粥的容器忌用铁器。凡属阴虚火旺体质或身体壮实者，炎热的夏季，患病属实证、热证，皆不宜服食。人参毒性很小，但使用不当，可引起人参滥用综合征，过量亦可导致死亡。人参滥用综合征表现为中枢神经系统兴奋、易醒、震颤，有的精神欣快，不感到疲劳，易激动，少数呈精神抑郁，有的尚有晨间腹泻、皮疹、咽喉刺激感、失眠、水肿、心跳过速、眩晕头痛、食欲减退、烦躁等。此外，人参因加工不同，又可分为红参、生晒参、糖参等不同种类，通常是用生晒参。若年老气虚兼有怕冷，四肢不温，可选用红参，必要时可使用朝鲜红参。糖参是将鲜参置沸水中煮3～7分钟后，于凉水中浸泡10分钟左右，晒干后再经浸糖水后制成。因药力较弱，适宜于儿童因病情需要治疗者。