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补气药粥之补虚正气粥

补虚正气粥适用于一切虚弱病证，食欲不振，心悸自汗。

【来源】《圣济总录》。

【配料】黄芪30克、人参5克、粳米100克、白糖少许。

【制作方法】先将黄芪、人参切成薄片，用冷水浸泡半小时，后用沙锅煎取浓汁。把头煎、二煎的药汁合并，倒去药渣。然后把淘净的粳米加入药汁中，并加适量的水煮粥。粥成后加入白糖，拌匀即可。

【功效】补气健脾、延年益寿。

【适应证】一切虚弱病证，食欲不振，心悸自汗。

【食法】每日2次，早晚服食。

【食疗漫话】黄芪具有补中益气、利水消肿、固表生肌的功效，对人体免疫功能有着广泛而重要的调节作用，尚能抗衰老、抗肿瘤，对于气虚乏力、食欲不振、容易感冒、心悸自汗、浮肿有良好的保健防病作用。人参能大补元气，补益肺脾、生津安神，对于年老体弱、久病体虚以及消化、循环、神经、内分泌、物质代谢系统都有良好的调节功能，是一味补虚扶正、延年益寿的滋补佳品。黄芪、人参合用加强了补气扶正的力量，制成补虚正气粥后，对一切虚弱的病证，神疲乏力、食欲不振、心悸自汗、容易感冒、便溏健忘等证均较适宜，并可久服。凡属阴虚火旺，无气虚症状者不宜服用。