芋头

【出处】出自《本草衍义》1.《唐本草》：芋有六种，有青芋、紫芋、真芋、白芋、连禅芋、野芋。其青芋细长毒多，初煮要须灰汁，易水煮熟，乃堪食尔。白芋、真芋、连禅芋、紫芋毒少，并正尔蒸煮啖之，又宜冷啖，疗热止渴。其真、白、连禅三芋，兼肉作羹大佳。蹲鸱之饶，盖谓此也。野芋大毒，不堪啖。《图经》云，其类虽多，叶盖相似，叶大如扇，广尺余。白芋毒微，青芋多子，真芋、连禅芋、紫芋并毒少，而根俱不堪生啖。蒸者冷啖，大治烦热

【拼音名】Yù Tou

【英文名】Fruit of Dasheen

【别名】蹲鸱、芋魁、芋根、土芝、芋奶、芋渠、狗爪芋、百眼芋头、芋艿、毛芋、水芋

【来源】

药材基源：为天南星科植物芋的根茎。

拉丁植物动物矿物名：Colocasia esculenta (L.) Schott[Arum esculentum L.]

采收和储藏：秋季采挖，去净须根及地上部分，洗净，鲜用或晒干。

【原形态】芋，湿生草本。根茎卵形，常生多数小球茎，褐色，具纤毛。叶基生，2-3枚或更多，叶柄肉质，长20-90cm，绿色，基部呈鞘状；叶片卵状广椭圆形，长20-50cm，质厚，盾状着生，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，全缘，呈波状。花序柄常单生，短于叶柄；佛焰苞长短不一，一般为长20cm左右；管部绿色，长约4cm，粗2.2cm，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17cm，展开成舟状，边缘内郑，淡黄色至绿白色；肉穗花序长约10cm，短于佛焰苞；雌花序位于下部，长3-3.5cm，中性花序位于中部，长3-3.3cm，雄花序位于上部，长4-4.5cm，先端骤狭，附属器钻形，长约1cm。期期2-8月。

【生境分布】我国南方及华北各地均有栽培。

【栽培】

生物学特性 富温暖湿润气候，忌高温干旱，较耐荫，不耐涝。宜选择土层深厚、肥沃、保水力强的壤上或粘质壤上栽培。

栽培技术用种芋繁殖法。秋季采收时，选择子芋作种，贮藏待播。春季播种，按行株距（60-80）cm×（50-40）cm开穴，施足基肥栽种。

田间管理 栽后生长期，中耕除草培土3-4次；结合中耕除草培土，追肥3-4次；定明灌水，保持土壤湿润。

病虫害防治 芋腐败病、等疫病，为害全株，可用故克松500-1000倍液喷洒初起病林或烧施于根基周围。斜纹夜资蛾，幼虫为害叶片，可用50%敌百虫800倍液喷杀。

秋季采挖，去净须报及地〔部分，洗净，鲜用或晒干。

【性状】

性状鉴别 报名呈椭圆形、印圆形或圆锥形，大小不一。有的顶端有顶芽，外表面褐黄色或黄棕色，有不规则的纵向沟纹，并可见点状环纹，环节上有许多毛须，或连成片状，外皮检化，易撕裂。横切面共白色或青白色，有粘性，质硬。气特异，味甘微涩，嚼之有粘性。

显微鉴别 根茎横切而：最外为数列栓化细胞。皮层较薄。

【化学成份】根茎含蛋白质(protein)1.75-2.3%，淀粉(starch)69.6-73.7%，灰分(ash）1.17-1.68%，脂类(lipid )0.47%-0.68%，钙0.059%-0.169%磷0.113%-0.274%，铁0.0042%-0.0050%。另含多糖，主要成分有葡萄糖(glucose)及小部分半乳糖(galactose)，鼠李糖(rhamnose)，阿拉伯糖(arabinose)，甘露糖(mannose)和半乳糖醛酸(galacturonic acid)，还含硫胺素(thiamin)即维生素(vitamin)B1，核黄素(riboflavin)即维生素B2，烟酸(nicotinic acid)，另维生素B含量较多，但维生素A、C含量甚少。从根茎中还分得2个新的二羟基甾醇(dihydroxysterol)I、II，并分得芋头蛋白(colocasin)分离得到的蛋白质富含苯丙氨酸(phenylalanine)和亮氨酸(leucine)。此外，还含蹄纹天竺素-3-葡萄糖甙(pelargonidin-3-glucoside)，矢车菊素-3-鼠李糖甙(cyanidin-3-rhamnoside)，矢车菊素-3-葡萄糖甙(cyaridin-3-glucoside)及花白甙(leucoanthocyanin，即anthocyanogen)。

【性味】味甘；辛；性平

【归经】胃经

【功能主治】健脾补虚；散结解毒。主治脾胃虚弱；纳少乏力；消渴；瘰疬；腹中癖块；肿毒；赘疣；鸡眼；疥癣；烫火伤。