香烤脆皮鸡翅
中医认为，鸡翅味甘，性微温，入脾胃、肝经，有温中补脾、益气养血、补肾益精之功效。对心脾两虚、气血不足、肾虚精亏等症有一定的食疗作用。
主料：鸡翅8个，西红柿1个。
调料：料酒、葱姜、盐、咖喱粉、老抽各适量。
做法：1.将鸡翅洗净用开水焯过后，用料酒、葱姜、盐、咖喱粉、老抽等调料腌渍入味。2.将腌渍好的鸡翅放入烤箱，无须刷油，设定大火烤制15分钟。3.用西红柿做个小盘饰，装饰盘边，烤好的鸡翅居中即可食用。
功效：中医认为，鸡翅味甘，性微温，入脾胃、肝经，有温中补脾、益气养血、补肾益精之功效。对心脾两虚、气血不足、肾虚精亏等症有一定的食疗作用。鸡翅营养丰富，富含人体必需的多种微量元素和胶原蛋白，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅入馔，无论炖煮、煎烤皆美味。
这道“香烤脆皮鸡翅”，采取烤制的方法烹饪，最大的好处是，高温烤制使鸡翅中油脂渗出，降低了肉中的脂肪含量。口感香浓不油腻，皮脆肉嫩骨酥，适合老人儿童食用。
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