补阳药粥之肉苁蓉粥

【来源】《陶隐居药性论》。

【配料】肉苁蓉15克，瘦羊肉100克，粳米100克，葱、姜、食盐、味精各适量。

【制作方法】将肉苁蓉洗净切片，放入锅中，加水煮烂，去渣，留汁备用。次把羊肉洗净切成薄片，与淘洗干净的粳米一起放入药汁中，加水适量，熬煮成粥，加入调味品，再煮沸即可。

【功效】补肾益精，润燥通便。

【适应证】肾虚阳痿，腰膝冷痛，遗精早泄，大便干结，小便余沥，女子不孕。

【食法】分2次服食或作点心服食。

【食疗漫话】肉苁蓉为列当科植物肉苁蓉或苁蓉、迷肉苁蓉等的肉质茎。因此药补而不峻，温而不热，暖而不燥，滑而不泄，所以有从容之名。肉苁蓉，即具有从容和缓特点的肉质草本药。又称苁蓉、大芸、寸芸。主要产于内蒙古、甘肃、青海、新疆等地。《神农本草经》将苁蓉列入上品，谓久服轻身。《本草经疏》认为是“滋肾补精血之要药”，“白酒煮烂顿食，治老人便燥闭结”。《日华子本草》用来“治男绝阳不兴，女绝阴不产，润五脏，长肌肉，暖腰膝，男子泄精，尿血，遗沥，带下阴痛”。据近代研究，肉苁蓉含有肉苁蓉素、D-甘露糖醇、B-谷甾醇、琥珀酸等多种成分。酒精浸出物加入饮水中饲养幼大鼠，能促进体重增长。所含有机酸有促进唾液分泌的作用，水或醇浸出液对实验动物有降低血压作用。肉苁蓉粥最早载于《陶隐居药性论》“治劳伤精败，面黑”。方中羊肉为补阳益气的佳品，可增强肉苁蓉补肾益精的作用，粳米补益脾胃，三味合用，既能补肾脾，又兼润肠，对于属肾虚的前后二阴诸证有较好的治疗作用。《太平圣惠方》增加一味鹿角胶，加大补阳益精的力量，专治五劳七伤、阳痿虚冷，仍名肉苁蓉粥。前人经验肉苁蓉忌铁器，所以煮粥时宜用沙锅。又该药性温，有润肠作用，凡有泄泻、胃弱便溏、阴虚火旺者不宜服食。又若无肉苁蓉，可用锁阳代替，两者功效相仿。《本草纲目》载：“锁阳，甘温无毒。大补阴气。益精血，利大便。虚人大便燥结者，啖之可代苁蓉，煮粥弥佳。”有“功力百倍于苁蓉”之说。但患者若大便不燥结，就不宜用锁阳。