脑力劳动者如何吃五谷杂粮

人量用脑的人容易有疲劳与记忆力衰退的现象，因此要多吃碱性的食物。因为碱性食物可以帮助巾和体内过多的酸性物质，使人精神振奋，避免疲劳。碱性食物有花生、豆类等。

五谷杂粮中的豆类含有丰富的维生素A，可以改善因为事务繁忙所引起的心理疲劳现象，能使人集中精神与注意力。而豆类对于整体脑细胞也有滋补作用，其中以黄豆与豆制品最佳。这些五谷杂粮巾含有约40%的优质蛋白质，并含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1，维生素B2等，对于补脑与健脑来说是理想的食物。

五谷杂粮中的谷类与豆类含有丰富的蛋白质与卵磷腊，都能为人脑补充足够的营养，为大脑进行修护工作，使大脑有足够的能源进行新陈代谢，以有效地保持脑部的活力。具有补脑疗效的食物有芝麻、核桃、花生、杏仁、松子等食物。不妨多食用这些五谷杂粮来补充脑部所需要的营养，使自己能保持源源不断的脑部活力，创造令人满意的工作绩效。

想要有效提高分析能力的人，应该多吃些花生，因为花生含有人体所必需的氧基酸，可提高智力，促进脑细胞的新陈代谢，并且可以保护血管，有效防止脑功能衰退花生是非常好的健脑食物。

在考试期问，着想要多增进记忆力，就应该多吃些黄豆，因为黄豆含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是构成大脑细胞的重要营养物质，也是脑神经细胞的必需物质。

希望自己反应能力更灵敏的人要多吃核桃与栗子。因为核桃中含有较多的蛋白质和脂肪酸，对于脑细胞的生长很有帮助。而栗子中含有较高的卵磷脂、蛋白质和矿物质锌元素，这些都能帮助增强思维的灵敏性。

杂粮中的小米也是健脑的良好食物，小米含有较丰富的蛋白质，脂肪、钙、铁、维牛素B，等营养元素，能参与脑细胞的新牛过程，小米还有防治神经衰弱的功效。小米中所含营养价值非常高，其巾所包含的蛋白质是在所有谷类中最高的，而其他维生素与矿物质的含量也很高，纤维素与胡萝卜含量也很丰富。由于小米中的淀粉含量很高，因此，在人体中的消化吸收率很好，可以增强小肠的吸收功能，可说是促进消化的谷类食物。小米具有防治消化不良的功效，经常食用小米饭可防治肾气或脾胃虚弱和消化不良等病症。

五谷杂粮中，也有许多含有丰富维牛素A营养素的食物，对于眼睛的保养具有优越的疗效。平日不妨多摄取红薯、南瓜、枸杞、芝麻等五谷杂粮，这样可以帮助保持体内维生素A充足，有效保护眼睛健康。