土豆——地下人参少不了

土豆，又称洋芋，在我国种植广泛，作为薯类食物的代表受到大众的喜爱。由于营养价值高，营养成分齐全，土豆食品已成为目前的一种消费时尚，在欧美享有“第二面包”的称号。

营养与功效

土豆具有很高的营养价值和药用价值，含淀粉达l7%，维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富。含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每100克鲜薯含量高达20至40毫克。

土豆除淀粉外，进含有丰富的维生素C和钾等矿物质，对降血压、防脑卒中有一定作用。

中医学认为，上豆味甘、辛，性寒，有小毒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效；现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。具有补脾益气，缓急止痛，通利大便之功效。

土豆是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氧基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃十豆的人身体健康，老得慢。

土豆是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时问，小必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而小是做菜来吃。每次吃巾等大小的1个就好了。

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷丁面部，增白作用卜分显著。在炎热的夏日人的皮肤容易被晒伤、晒黑，上豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

养生食谱

1、土豆减肥食谱

土豆既可做主食，也可当蔬菜食用。

原料：土豆，小葱、花椒粉、生抽盐、鸡精、橄榄油、辣椒粉、黑胡椒酱各适量。

用法：土豆去皮，洗净切片。小葱洗净，切好备用。将所有调料放人大碗中调匀，将切好的土豆放碗中，与调料拌匀。烤盘上铺上锡纸，放上将拌好调料的土豆片。放入烤箱，180℃，10分钟后取出。将土豆片翻面，再刷一层调料，烤箱调至200℃，再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。

功效：具有降脂减肥的作用。

2、番茄土豆排骨汤

原料：番茄、土豆、排骨、油、姜、葱各适量。

用法：将番茄、土豆去皮洗净切成块。将排骨洗净切成块，用开水氽烫下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用。

锅内倒人适量的油，放入姜、葱、土豆，番茄略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将氽烫排骨的汤倒入烧开待用。将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精，盐，锁好锅盖调置20分钟。待电压力锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。

功效：此汤特别适合为幼儿和老人提供充足的钙质。

3、椒荷烧土豆

原料：土豆、淀粉、红椒、荷兰豆各适量。

用法：土豆洗净，去皮，切成排骨大小的粗条，裹上水淀粉。红椒洗净，切条。荷兰豆去筋切整齐。油锅烧热，逐块放入土豆，炸至内熟外金黄，捞起沥净油。锅内留余油烧热，放八红椒条、荷兰豆炒至八成熟，加入少许清水、橙汁、盐、白糖，放人炸好的土豆烧开，用水淀粉勾芡，出锅人碟即成。

功效：此菜色泽鲜艳、美味可口、营养丰富，具有清肠通便，排毒养颜、润肤美白、塑身减肥等食疗效果。

4、当归牛肉饭

原料：当归、牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、青豆各适量。

用法：将当归加水煎汁，弃渣留汁。牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜切片。锅中加奶油溶化后，炒面粉至淡黄色，加咖喱粉炒至溢香，加水拌匀。投人土豆、胡萝卜焖煮。另锅中溶化奶油，炒熟牛肉，再烧洋葱。将各物和药汁拌匀倒入饭中，撤上青豆即成。

功效：此菜可补血益气，可作为膀胱癌手术后身体虚弱、气血不足，免疫功能低下的食疗菜品。