魔芋——神奇食品助减肥
魔芋是一种多年生草本植物,具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多种功能。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。
营养与功效
魔芋是自益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱甲衡,对人体健康有利。魔芋具有较高的医学价值,我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载:魔芋味辛、性寒,有解毒、消肿、化痰、散积等多种功能,能医治疟疾、闭经、疗疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。
魔芋巾含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的黏韧度,既可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的。
魔芋有降脂的作用。科学家认为,魔芋中含有一些化学物质,能降低血清胆固醇和三酰甘油,可有效地减轻高血压和心血管疾病。
魔芋中含有一种凝胶样的化学物质,具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离,制成鹿芋精粉,再把精粉加水加热,就可产牛魔芋凝胶。这种凝胶被摄人人体内后,能形成半透明膜衣,附着在肠壁卜,阻碍各种有害物质,特别是致癌物质的吸收,所以魔芋又被称为“防癌魔衣”。
魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸碱平衡,对人体健康有利。
鹿芋能使小肠酶分泌增加,加快清除肠壁上沉积物,使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食,又能清除肠道垃圾。
魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素,对于现代富贵病也具有明显的疗效。
另外,魔芋还含有一种天然的抗生素,以魔芋精粉为主要原料,配上其他原料制成食品后,魔芋能在食品表面形成抗菌膜,可防治细菌侵袭,延长储存时间,起到保鲜防菌的作用。
养生食谱
魔芋一般用作食疗。
1、魔芋粉冲饮
排毒通便:魔芋粉5-10克,加沸水约200毫升搅拌均匀饮用,一日1~2次。
体胖减肥:清晨空腹,魔芋粉5~10克,加沸水约200毫升搅拌均匀饮用,每日1~2次。
糖尿病患者:饭前5-10分钟,魔芋粉5克,加沸水100毫升搅拌均匀饮用,每曰3~4次。
2、排毒纤体魔芋汁
原料:菠菜300克,油豆腐150克,魔芋100克,香菇(鲜)100克,辣椒20克,盐3克。
用法:菠菜洗净切成段;油豆腐切块,辣椒去籽切成丝,魔芋用温水烫下,锅中倒人鲜汤煮开,放八菠菜、油豆腐、香菇、辣椒、魔芋煮熟,最后加盐调味即可。
煮的时间不宜过长,以免煮得太烂。
功效:魔芋是排毒减脂、润肠通便的秘密法宝,让您在享受可口蔬菜的同时轻松减脂,是一款健康又绿色的纤体瘦身菜谱。
3、咖喱魔芋豌豆
原料:豌豆100克,魔芋200克,洋葱(白皮)50克,姜5克,大蒜(白皮)5克,咖喱3克,植物油15克,盐3克,味精2克。
用法:将豌豆洗净,用水煮酥软,将魔芋洗净,切块,焯水(魔芋汆水时间要长一些);洋葱、生姜、大蒜洗净,切成细末,将锅烧热,倒八植物油,倒八洋葱、生姜、大蒜煸炒,再加咖喱粉煸炒片刻,倒人豌豆、魔芋急火快炒,加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
功效:此菜具有降血脂、降血压、减肥等作用。
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