胃病食疗方
胃病是一种常见病。患者生活要有规律,平时多运动,不熬夜,不抽烟、不喝酒,减少无谓的烦恼,保持心情愉快。饮食忌吃“生冷硬”,少吃油炸与腌制食物。可以多吃小米粥、馒头片,喝些酸奶。常吃土豆,可把土豆切碎与粳米同煮成土豆粥食用。每餐食量适度,细嚼慢咽?以减轻胃肠负担。睡前2-3小时不要进食。
荠菜饭
原料:新鲜荠菜500克,猪瘦肉250克,粳米500克料酒、猪油、盐、味精适量。
用法:猪瘦肉洗净。切丁,加料酒适量,拌匀,入油锅煸炒;荠菜洗净,切碎;粳米洗净,放锅内,加清水适量,加肉丁、荠菜、精盐适量,拌匀,煮至饭熟时,加猪油、味精,拌匀。
功效:补益脾胃、明目止血。适用于便血,尿血及慢性肾炎。
红枣鸡肉饭
原料:红枣80克,鸡肉80克,糯米100克。
用法:将红枣洗干净去核,糯米洗干净。将鸡肉烫熟后切丝。将鸡肉、红枣与糯米一起放人锅内蒸煮成饭。
功效:具有健胃补脾的作用,还可以有效滋补身体,帮助恢复元气。
山药糕
原料:山药1000克,糯米粉250克,白糖500克,猪油100克,豆沙(加糖)75克。
用法:山药洗净,蒸熟去皮,放在案板上用力压成泥;糯米粉用冷水拌成浆状;锅内放猪油、白糖,用文火熬成糖水,放山药混拌和,再将粉浆徐徐倒八,边倒边搅,搅至粉浆干厚均匀成山药泥;在盘内放层山药泥,中间放层豆沙,再盖上山药泥,将糕坯上笼蒸30分钟。
功效:健脾和胃。适用于脾胃虚弱,食少,体倦,泄泻。
山药补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,故为补脾胃性质平和之药。
参枣糯米饭
用法:党参、大枣洗净,水煎30分钟,取汁;糯米洗净,加参枣汁及水适量,放大碗内,蒸熟扣在盘内,把红枣放在饭上面;上述汤水加白糖煎成黏汁,浇在上面。
功效:健脾补气养胃。适用于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,便溏,浮肿。
双菇饭
原料:香菇100克,猴头菇50克,粳米500克,青菜250克,精盐、味精等各种调料适量。
用法:香菇洗净,切小块。猴头菇洗净,切小块。青菜洗净,切小段;起油锅,前丽者倒八煸炒至半熟时,再倒人粳米锅内,加水适量、青菜;)加精盐、味精等调料。用文火煮饭,最后
加少许猪油,拌匀。
功效:益气健脾胃,抗癌。适用于脾胃虚弱,胃溃疡,慢性胃炎。
黄豆母鸡肉健脾胃
原料:母鸡1只,黄豆50克,山药50克,当归50克,黄芪50克。
用法:母鸡去毛及内脏,洗净,将黄豆、山药、当归、黄芪同放鸡腹中,文火炖熟,去当归、黄芪、山药。鸡肉切块,调味食用,饮鸡汤。
功效:此方健脾胃、补中气,常服用能增进食欲,强身壮体。
鲤鱼粥
原料:玉米饭60克,冬瓜子仁18克,赤小豆40克,鲤鱼约500克一条。
用法:鲤鱼去肠杂,留鳞,洗净。将玉米饭、冬爪子仁,赤小豆填入鱼肚内,加水适量,文火炖煮至熟烂。食用时,可加少许精盐,黄酒调味,食肉饮汤,隔日1次。
功效:健胃醒脾,利水消肿。
羊肚包糯米
原料:羊肚1个,糯米50克,精盐、味精各适量。
用法:糯米用清水浸泡透,洗净,羊肚内外洗净,糯米纳入羊肚中,用线将羊肚口缝严,放碗中,隔水炖煮2小时至熟,取出羊肚,切开,加精盐、味精少许即可食用。
功效:健脾补气,适用于气血虚弱,脾胃不和等症。
羊肉面条
原料:面粉200克,羊肉100克,羊肚100克,鸡蛋2枚,香菇100克,韭黄90克,生姜、精盐、料酒、酷、胡椒面各适量。
用法:羊肉、羊肚洗净切小块香菇洗净切丝、韭黄洗净剁碎,面粉打八鸡蛋,与韭黄、精盐加适量水合成面团,擀薄切成面条。油锅烧热,下姜丝煸香,放八羊肉、羊肚、香菇,翻炒片刻,放料酒,注入清水适量,烧开入面条,煮熟,调以精盐、味精、醋、胡椒面即可食用。
功效:健脾养胃,补中益气,对身体虚弱、气短乏力等症有治疗功效。
八宝饭
原料:糯米150克,薏苡仁50克,蜜渍冬瓜条50克,水豆粉5克,湘莲子50克,桂圆肉30克,红枣20枚,蜜樱桃30克,白糖、纯碱、熟猪油各适量。
用法:将莲子去掉莲皮、莲心,放在盆中,用旺火上笼蒸透出笼。把薏苡仁装在碗中,加水高出薏苡仁2厘米,用旺火上笼蒸至开花时捞出,用清水淘洗,控干。糯米洗净后,装入另一盆中,加水,用武火蒸熟,加适量白糖拌匀。把红枣去核,与蜜渍冬瓜条、桂圆肉切成小粒。取2个碗,将莲子、红枣、薏苡仁、蜜渍冬瓜条、桂圆肉等按量放人碗底,把蒸熟的糯米饭装进碗中,放八蒸笼,用旺火蒸熟取出,随吃随烩。烩时,锅上武火,每份加清水、白糖,把糯米等人锅,浇沸,浇湿淀粉勾芡,放熟猪油少许搅匀,撒上蜜樱桃即可。
功效:宁心安神、增进食欲。对贫血、胃肠神经官能症、慢性胃炎、慢性肠炎、厌食症、神经衰弱等症均有疗效。
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