补阳药粥之雀儿药粥

【粥方组成】麻雀5只，菟丝子30～45克，覆盆子10～15克，枸杞子20～30克，粳米2两，细盐少许，葱白二茎，生姜三片。

【功效主治】壮阳气，补精血，益肝肾，暖腰膝。适用于肾气不足所致的阳虚羸弱，阴萎（即性机能减退），早泄，遗精，腰膝酸痛或冷痛，头晕眼花，视物不清，耳鸣耳性，小便淋沥不爽，遗尿多尿，妇女带下。

【煮制方法】先把菟丝子、覆盆子、袧杞子一同放入砂锅内煎取药汁，去掉药渣；再将麻雀去毛及肠杂，洗净用酒炒，然后与梗米，药汁加适垦水一并煮粥，欲熟时，加入细盐、葱白、生姜，煮成稀粥服食。

【粥义解说】雀儿药粥是中药与食物配合应用的复方粥，麻雀遍及全国各地，但以秋后雀肥肉嫩，食用为好。朝孟显在《食疗本草》中曾记载：“其肉十月以后，正月以前食之，续五脏不足，助阴道，益精髓。”《日华子本草》也说：雀肉“壮阳益气，暖腰膝，缩小便，治血崩带下。”实践证明：麻雀既可食用，又是一味壮阳益肾的良药，特别是对老年人脏腑虚弱，劳损羸瘦，阳气亏乏者，尤为适宜。

菟丝子、枸杞子、覆盆子，同入肝，肾经，昧甘无毒，都是补肝肾，养精血，强腰膝的常用中药，对肝肾不足所引起的腰膝酸软，腿脚无力，头晕耳鸣，两眼昏花，以及阳萎、早泄、遗精、遗尿、小便频数或淋沥不尽、白带过多等症，二药配合运用，相辅相成，可增强补益效果。

雀儿药粥，老年人经常服食，不仅可以治疗一些老年病，还可强壮身体，健康延年。《太平圣惠方·卷九十七·食治虚损赢瘦诸方》中记载“治下元虚损，阳气衰弱，筋骨不健，雀儿药粥方。雀儿十枚剥去皮毛，剥碎，菟丝子一两酒浸三日，曝干，别捣为末，覆盆子一两，五味子一两，枸杞子一两，粳米二合，酒二合。上件药，捣罗为末，将雀肉先以酒炒，入水三大盏，次入米煮粥，欲熟，下药末五钱，搅转，入五味调和令匀，更煮粥空心食之。”为丁克服药末煮粥不便的缺点，可改为煎汁煮粥的方法。根据中医“咸入肾”的理论，入细盐少许，既可调味，又可作为“引经药”，以提高疗效。

【注意守顶】雀儿药粥以冬季食用为最好，可3～5天为一疗程。但发热病人和性机能亢进者忌服。

【来源】《太平圣惠方》

本书是宋代的医方大成，是由末朝医官王怀隐等就当时太医院蒐罗的名家验方汇编而成的。王怀隐，睢阳（今河南商丘县）人，王氏等编写该书，前后历时14年，全书共100卷，其中第96和97卷为食治专论。该书共收载药粥129方，雀儿药粥即选自该书第97卷·食治虚损羸瘦诸方中。

【参考资料】

《寿亲养老新书·卷一·食治老人诸疾方第十四》：“食治老人脏腑虚损，嬴瘦，阳气乏弱，雀儿粥方，雀儿五只，治如食法，细切，粟米一合，葱白三茎切。上先将雀儿炒肉，次入洒一合，煮少时入水二大盏半，下米煮作粥，欲熟下葱白五味等候熟，空心服之。”

《食物与治病》：“麻雀五只，小米一把，葱白三条，将麻雀去毛除肠炒熟，入酒一小杯，煮少时，加水一小碗半，下米煮粥，欲熟时下葱白五味等，空腹食之。治老入脏腑虚损羸瘦。”