诗词中的“术”及其药用价值

山下寒林平楚，山外云帆烟渚。不饮如何，吾生如梦，鬓毛如许。

能消几度相逢，遮莫而今归去。壮士黄金，昔人黄鹤，美人黄土。

这首《茅山逢故人·句曲道中送友》是元代诗人张雨的作品，描写在茅山送别友人的情形，抒发人生如梦的感叹。《茅山逢故人》为张雨自度曲，调名本意即咏茅山道中遇见老朋友。

茅山仙术名天下

茅山位于江苏省句容市，地处句容、金坛交界处，风景秀丽，是道教上清派的发源地。相传西汉茅盈三兄弟在此采药修道成仙，后人因此称此山为茅山。

茅山还以出产中药“术”而名满天下。古方并无白术、苍术之别，统称为“术”，《神农本草经》将“术”列为上品，载其“主风寒湿痹，死肌，痉，疸，止汗，除热消食。”古人认为茅山出产的“术”品质最好。陶弘景说：“（术）今处处有，以蒋山、白山、茅山者为胜。”陶弘景将“术”分为白术、赤术，赤术即为苍术。

苍术为菊科苍术属植物茅苍术、北苍术、关苍术的根茎，是常用的化湿类中药。茅苍术也称南苍术，江苏茅山地区是茅苍术道地药材的产区，所产苍术体重质坚，气香特异，断面黄白色或灰白色，有多数红棕色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。南朝梁庾肩吾在《答陶隐居赉术煎启》中描写茅山苍术说：“绿叶抽条，生于首峰之侧；紫花标色，出自郑岩之下；百邪外御，六府内充；山精见书，华神在箓；木（术）荣火谢，尽采撷之难；启旦移申，穷淋漉之剂。”

白术为菊科苍术属植物白术的根茎，是常用的补气类中药，传统认为临安市於潜镇产者质量最为上乘，称为“於术”。

苍术燥湿效可夸

“山精媒长生，仙理信可诘。梨枣本寓言，杞菊亦凡质。幽人爱臞儒，药鼎荐珍物。绝粒谢烟火，耘苗换肌骨。摩挲莱芜甑，尘生不须拂。”（宋代范成大《次韵施进之惠紫芝术》）苍术辛香而苦，具温燥之性，既能芳化湿浊，苦燥脾湿，除中焦秽浊之气，又能健运脾胃，促进运化，为燥湿健脾要药。苍术配伍厚朴、陈皮等药，可治疗湿阻中焦、脾失健运而致的脘腹胀满、呕恶食少、困倦乏力、舌苔白腻等；配伍茯苓、猪苓、泽泻等，可治疗脾虚湿聚、水湿内停导致的痰饮、泄泻或水肿。

“射的穿云白，莲房照水乌。山精今及采，鹰爪得同拘。”（宋代朱翌《宣城书怀》）苍术辛温苦燥，能祛风散寒除湿，可用于风湿痹证。又因其长于祛湿，故对痹证而湿胜者尤宜，常配伍薏苡仁、独活、羌活等使用；若配伍石膏、知母等，可治疗湿热痹痛；配伍黄柏、薏苡仁、牛膝等，可治疗湿热下注、脚气肿痛、萎软无力；配伍龙胆草、黄芩、栀子等，可治疗湿热带下、湿疮等。

“地炉火软苍术香，饤盘果饵如蜂房。就中脆饧专节物，四座齿颊锵冰霜。”（宋代范成大《分岁词》）苍术辛香燥烈，能开腠理发汗，祛肌表之风寒表邪，又因长于胜湿，故多用于风寒表证而夹湿者，常与羌活、防风、白芷等配伍使用。

“脆添生菜美，阴益食单凉。野鹤清晨出，山精白日藏。”（唐代杜甫《陪郑广文游何将军山林》）苍术尚能明目，可用于夜盲及眼目昏涩，可单用，或与羊肝、猪肝蒸煮同食。

苍术辛温燥烈，内热阴虚，气虚多汗者禁服。

补气健脾数白术

“老僧似识众生病，久在山中养药苗。白术黄精远相寄，知非象马费柔调。”（宋代苏辙《答琳长老寄幽兰白术黄精三本》）白术甘温补虚，苦温燥湿，归脾、胃经，既能补气以健脾，又能燥湿、利尿。临床广泛应用于脾气虚弱、运化失职、水湿内生引起的食少、便溏或泄泻、痰饮、水肿、带下诸证，对于脾虚湿滞证有标本兼治之效，被前人誉为“补气健脾第一要药”。

“吴山雾露清，群草多秀发。白术结灵根，持锄采秋月。归来濯寒涧，香气流不歇。夜火煮石泉，朝烟遍岩窟。千岁扶玉颜，终年固玄发。曾非首阳人，敢慕食薇蕨。”（宋代梅尧臣《采白术》）白术能益气健脾，固表止汗，其作用与黄芪相似而力稍逊，《千金方》单用其治汗出不止。白术配伍黄芪、防风等，可治疗脾肺气虚、卫气不固所致表虚自汗、外感风邪等，如玉屏风散。

“丹砂久窖井水赤，白术谁烧厨灶香。闻道神仙亦相过，只疑田叟是庚桑。”（苏轼《楼观》）白术能益气健脾，脾健气旺，胎儿得养而自安，故有安胎之功，适用于妇女妊娠，脾虚气弱，气血生化无源引起的胎动不安。白术配伍黄芩等，可治疗气虚兼内热者；配伍苏梗、砂仁等，可治疗兼有气滞胸腹胀满者；配伍人参、黄芪、当归等，可治疗气血亏虚所致胎动不安或滑胎者；配伍杜仲、川断、阿胶等，可治疗肾虚胎元不固。

“守闲事服饵，采术东山阿。东山幽且阻，疲苶烦经过。”（柳宗元《种术》）苍术和白术均是菊科苍术属植物，古时统称为“术”，后世逐渐分别入药。二药皆有健脾燥湿功能，均可用治湿阻中焦、脾失健运之证。白术以健脾益气为主，为补脾要药，适用于脾虚湿困而偏于虚证者；苍术以苦温燥湿为主，为运脾要药，适用于湿浊内阻而偏于实证者。此外，白术还有利尿、止汗、安胎之功；苍术还有发汗解表、祛风湿及明目作用。