《医学衷中参西录》中两款养生益寿饼

年满百岁为期颐，语本《礼记·曲礼上》：“百年日期、颐”；郑玄注：“期，犹要也；颐，养也。不知衣服食味，孝子要尽养道而已。”我们以《医学衷中参西录》期颐饼、益脾饼为基础方，结合现代营养学理论、采用药食两用原料精心研制了两款富含中医药特色的药膳小饼，名为“期颐”小饼。是敬老行孝、馈赠师友、养生益寿的传统膳食创新食品。

期颐小饼

【基本方】期颐饼。

【参考方源】《医学衷中参西录》。

【变方加减】

白扁豆健脾化湿，和中消暑。

红枣补中益气，养血安神。

茯苓利水渗湿，健脾，宁心安神。

山药益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。

山楂消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。

陈皮理气健脾，燥湿化痰。

【方解】本方以《医学衷中参西录》期颐饼为基本方化裁，其中红枣补中益气、养血安神；山药益气养阴、涩精止带；白扁豆健脾化湿；茯苓利水渗湿；陈皮理气健脾、调理气机；诸药同用使补而不滞，另有山楂消积健脾，以助陈皮、茯苓、白扁豆化湿之效，使补而不瘀。饼皮以山药、茯苓为主，馅料以枣泥、莲蓉等甘补之品为主，健脾益胃、气血同调。

益脾小饼

【基本方】益脾饼。

【参考方源】《医学衷中参西录》。

【变方加减】

白芸豆温中下利，益肾补元，镇静安神。

莲子补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

茯苓利水渗湿，健脾，宁心安神。

山药益气养阴，补脾益肾，涩精止带。

枸杞滋补肝肾，益精明目。

鸡内金健胃消食，涩精止遗，通淋化石。

芡实益肾固精，补脾止泻，除湿止带。

【方解】本方以《医学衷中参西录》益脾饼为基本方化裁，方中枸杞滋补肝肾，山药益气养阴，补脾益肾，枸杞、山药同用为补益脾肾之主框架；茯苓利水渗湿，使补而不滞，鸡内金健胃消食，使补而不积，二者同用可共奏补而不留瘀之效；莲子补脾止泻，芡实益肾固精，二者同用，使补而得固，消而不致泻，共奏补泻有固之效，加之白芸豆养心安神，使诸药得用，心神得安、补脾益肾、益精填元。