药食两用灰灰菜

琴曲歌辞·白雪歌

唐·贯休

列鼎佩金章，泪眼看风枝。

却思食藜藿，身作屠沽儿。

负米无远近，所希升斗归。

为人无贵贱，莫学鸡狗肥。

斯言如不忘，别更无光辉。

斯言如或忘，即安用人为。

【古诗今译】

虽然身为贵族恭亲，也要用慈悲的眼光去看待风枝一样生活无有依靠的人；即使有着尊贵的地位，要看到这不过是一个无常的幻影，就像风雨飘摇的树枝随时会被风雨打掉；生活中要常吃一些粗糙的食物，比如像藜藿这一类的野菜，把自己当作普通的甚至是卑下的人。屠沽儿，指以屠牲沽酒为业者，亦用为对出身微贱者的蔑称。

背着大米，无论远近，都要用斗升来称量。为人处事不能以身份贵贱来区别对待，不要学鸡鸣狗盗损人肥己的事情。如果记住这些话，就是会为人生增添光辉，如果遗忘这些话，那还怎么做人呢。

【诗词赏析】

作者贯休又叫僧贯休，是唐末五代著名画僧。贯休博学多才，《唐才子传》称赞他“一条直气，海内无双。”他的一生，能诗善书，又擅绘画，尤其是所画罗汉，在中国绘画史上，有着很高的声誉。

贯休在唐大中七年（835年）到和安寺出家。他爱憎分明，关心人民疾苦，痛恨贪官污吏。他的《酷吏词》，愤怒谴责了贪官污吏欺压百姓的暴行。他又有不畏权势的傲骨。他在杭州时曾给吴越王钱镠写诗《献钱尚父》。钱镠读后大喜，但要他把诗中的“十四州”改为“四十州”。贯休断然回答：“州既难添，诗亦难改。”不肯依附权贵。这首诗也能体现出贯休劝人向善的良苦用心。

【养生解读】

如今越来越重视健康的人们，到了春季也开始寻觅起各种野菜。菜场上售卖的野菜一般比较贵，所以很多人喜欢自己到郊外去寻找。其中一种叫作灰灰菜的野菜是很多童年的美味。如今有的地方还能找到，但是很多人不知道，这种野菜，即是上面这首诗“却思食藜藿，身作屠沽儿”中的“藜”。

灰灰菜是一种历史悠久的野菜，最早在《诗经》中就有记载：“南山有台，北山有莱”。莱就是灰灰菜。《四川中药志》中收录的时候叫作灰灰菜，《医林纂要》中叫作灰蒴、灰苋，《草木便方》收录名为灰苋菜。

在《汉语大词典》中，藜的释义为“灰藋、灰菜。一年生草本植物。嫩叶可食，老茎可为杖。”也就说这个野菜跟一般的野菜不一样，嫩的时候可以吃，长大了可以作为手杖。

《本草纲目》中，红心的灰藋才是藜。李时珍在“藜”条的释名部分提到了藜别名“红心灰藋”，并在集解中写到：“藜处处有之，即灰藋之红心者，茎叶稍大……老则茎可为杖。”在“灰藋”条的集解中，又重申了灰藋和藜的区别：“灰藋生于熟地，叶心有白粉似藜，但藜心赤茎，大堪为杖。”所以说，不是所有灰藋都能叫藜。

明朝内阁首辅大臣李东阳作有《咏藜》一诗：“藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸强健，拄杖看秋雨。”

这种野菜的最佳采摘时间为3～4月，因为它性味甘、苦，凉。所以跟很多野菜一样有清热的作用。一般用于治疮疡肿毒，疥癣风瘙。比如《医林纂要》中记载这种野菜有“祛湿热”的功效。《本草拾遗》中记载这种野菜可以“亦可煮食，亦作浴汤，去疥癣风瘙；烧为灰，口含及内齿孔中，杀齿匿甘疮。取灰三、四度淋取汁，蚀息肉，除白癜风，黑子面酐，箸肉作疮。”所以，古代医家还用这种野菜外治白癜风，但是目前机理尚不明确，值得进一步研究，不建议大家轻易尝试和使用。

如果不是作为野菜食用，作为中草药采摘的话，灰灰菜最好在6～7月间采收，鲜用或晒干后入药，具有清热、利湿、杀虫等作用，可用于治疗腹泻、痢疾、湿疮痒疹、毒虫咬伤等疾病。有的地方的民间，一些村医会用灰灰菜的偏方水煎服治痢疾腹泻。如果是治皮肤湿毒、周身发痒、疥癣湿疮等皮肤疾病，用灰灰菜的茎叶煮水，外敷于患处即可。

专家提醒，灰灰菜虽好，使用也有禁忌。比如《医林纂要》中提醒：“甘赤灰者，有小毒。”因为吃灰灰菜而出现光敏性皮炎的患者。因为它是一种光敏性蔬菜，所以大家最好安排在晚餐食用，平常对光过敏的人群则要慎食。对于不了解这种野菜的人不要按图索骥，以免误食给健康带来危害。