臧克家：大葱大蒜是法宝

臧克家，山东诺城人。18岁以前，一直生活在胶东半岛的农村。1923年入济南省立第一师范学校学习，受五四运动影响，学习写诗。1925年处女作《别十与天罡》载《语丝》。1926年秋，考入中央军事政治学校。大革命失败后，逃亡东北。1929年入国立青岛大学补习班，发表新诗《默静在晚林中》。1934年毕业于国立山东大学中文系。在校期间，在新诗创作上得到闻一多、王统照的鼓励与帮助。1932年在《新月》4卷7期发表第一首诗作《难民》。1933年出版了第一本诗集《烙印》。接着又出版了《罪恶的黑手》、《运河》两本诗集和长诗《自己的写照》。1936年参加中国文艺家协会。

臧克家老先生积多年的生活经验，写下了他的四句健身歌谣：“思想大门敞开，情绪轻松愉快，锻炼、营养、药物，健康恢复快哉。”

臧老说：“人的思想要开朗、要开明、要开放。做人首先要认清人生的意义在于：情愿作野草，等着地下的火去烧。能把一切都贡献给祖国，只有这样才能正确对待人生，才能正确地看待生与死，才能长久保持乐观的态度，才能热爱生活，达到身心两健，益寿延年。反之，白天晚上尽想着名利，且损人利己，损公肥私，自然不会身心健康和长寿的。人活在世上，难免有些磕磕碰碰和心中不愉快的事情，也会有情绪紧张或心理不平衡的时候。在任何情况下都应该以理胜情，保持乐观的精神状态，情绪轻松愉快才能健身，才能战胜疾病。”

臧克家是山东人，喜欢吃大葱，他说他喜欢吃的东西是“老四样”：大葱、大蒜、咸菜和花生米。他从不吃补品，烟、酒从不沾唇，对大鱼大肉、山珍海味也不喜欢，他说：“自家饭菜最养人，如果说我的饮食有特殊之处，除了刚才说过的那“老四样”外，就是每天晚上要喝一碗粥一—杂粮粥；大米、小米、红豆、黑米各抓一把，夏天加绿豆、冬天加红枣，美极了。”

臧老一年四季除偶而病卧床外，每天清晨坚持外出散步、练操40分钟。雪天、雨天也要打着伞出去走一走。他认为散步简单有效，且不用花钱。臧克家年轻时患过神经官能症，1947年染上肺结核。1959年得过胸腔积水，就是依靠锻炼、营养和药物治疗而最终痊愈的。

思想上的主心骨牢固了，愉快的情绪饱满了，加之保持适当的锻炼、适当的营养和及时的治疗，何愁没有健康的身体。

常吃大蒜，对促进人体健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。

新鲜大蒜中含有一种叫大蒜辣素的物质，是一种疗效好、毒性小、抗菌谱很广的植物杀菌素。

其次，大蒜与维生素Bl能合成一种叫做蒜胺的物质，可以促进葡萄糖转变为大脑能量，使大脑细胞更加活跃。因此，在有充分葡萄糖供应的前提下，平时常吃一些大蒜，能使人智力增强，嗓音洪亮。

第三，常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。

最后，大蒜还有一个不可多得的好处，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，增强免疫监视作用。

虽然常吃大蒜有以上诸多好处，但也不可食用过多。每餐3～5枚即可，以免对胃产生刺激。特别是胃溃汤患者，更宜少食或不食。