孙中山:“四物汤”食疗养生
孙中山,1866年11月12日生,广东香山县人。早年行医,1894年创立兴中会决心从事革命运动。1905年提出民族、民权、民生三大主义。1911年武昌起义推翻帝制,被推选为中华民国大总统,颁布临时约法。隔年被迫辞职,后改组同盟会为国民党,发动二次革命和护法战争。1924年确立联俄、联共、扶助农工政策,发表新三民主义,创立黄埔军校,年底扶病到达北京共商国事。1925年3月12日病逝北京。孙中山为中国耗尽毕生精力,是中国近代民主革命的伟大先行者。
孙中山1892年在香港西医书院毕业后,曾在澳门、广州挂牌行医。一次,一位高血压患者前来就医,中山先生给他开过药后,又关切地对他说:“你的病光靠吃药是不行的,还得靠饮食来调养。”并把多年使用过的食疗方“四物汤”推荐给他。吃过“四物汤”之后患者果然痊愈。孙中山自己也是多年坚持喝“四物汤”。四物汤中的四物是:金针菜、黑木耳、黄豆芽、豆腐。吃法也比较简单,就是把四物合在一起做汤。为什么孙中山会如此青睐“四物汤”呢?
首先,金针菜是蔬菜中的上品,含有多种营养成分,尤其是维生素A和E含量较多,并有人体需要的氨基酸和纤维素。日本学者曾将其列为八种健脑食品之首,说明它有补脑增智和提高记忆力的作用。
其次是黑木耳,营养也很丰富,含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素等维生素。中医认为它有滋肾益胃、凉血、止血等作用。美国专家经实验证实,它能减少血液凝块,有防治冠心病、动脉粥样硬化的作用,称其为“延年益寿的补药”。
最后,黄豆芽和豆腐都是大豆制品,含有丰富的蛋白质和脂肪,有多种维生素和微量元素,还含有人体需要的氨基酸。营养学家分析黄豆中蛋白质是猪肉的2~3倍,鸡蛋的2.5倍,牛奶的12倍,且蛋白质的质量好.豆芽还含有大量维生素C。
“中山四物汤”之所以能治病,就是由于这四物营养丰富,对人体健康有益。实践证实,这四物营养价值高,成分全面,且物美价廉。这也许就是“中山四物汤”流传不衰的原因吧!
此汤由孙中山所发明,并有其科学根据,故名为“中山四物汤”或“孙中山四物汤”,汤中金针菜含有丰富的维生素A和铁,具有止渴生津、清热解毒和通乳作用;黑木耳含丰富的蛋白质,多种维生素、钙、磷、铁等物质;黄豆芽含蛋自质、脂肪、纤维素、矿物质和抗癌物质,比黄豆更容易被人体吸收,并能健脾利水;豆腐含蛋自质尤多,且含镁等,有庇护心肌的作用。其四物相合,既经济简便,又滋补益人,所以为饮馔食疗家所推崇。
适应症:用于治疗水肿、贫血、使血等症;对高血压、动脉硬化等,用之也可以降低胆固醇。
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