栗子:延年益寿抗衰老的补品
有关栗子的故事传说很多。据说晋朝时,一天晋王军队追击敌军,粮运不继,于足,命令士兵们采食当地板栗,蒸煮为饭。
根据现代营养学家们的分析,栗子具有很高的营养价值,其果实中含糖及淀粉62%~70%,含蛋白质5.7%~10.7%,含脂肪2%~7.4%:此外,还含有胡萝卜素、维生素B1、烟酸、维生素C等多种维生素,更重要的一点是,栗子的营养价值与米、小麦相近。
古时,栗子被宫廷列为贡品。据说,清朝的慈禧太后就十分喜爱吃栗子,尤其喜食由上等栗子配上冰糖等佐料,加工成精细的栗子面小窝窝头。粟子,果肉金黄,味道甜美,不论生食或炒煮、蒸、炖及做菜,都有很好的风味。许多人爱吃的“糖炒栗子”自古便有。在菜肴中,用栗子来配制的菜色极多。例如,红烧栗子、蜜汁栗子、栗子鸡、栗子鸭、栗子烧肉等等,均为美味可口的美食。
栗子,还是一味补养治病的妙药。对此,药物学家李时珍便说栗子为:“熟者可食,干者可补,丰俭可以济时,疾苦可以入药,辅助粮良,以养民生”。
根据中医的说法,认为栗子昧甘性温,入脾、胃、肾,具有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋活血、止血、消肿等功效。
古时,用栗子治病便很普遍,上至达官贵人,下至平民百辨,都很熟悉。宋代苏东坡的弟弟苏子由,曾绎患腰腿病,结果他每天吃栗了,过了一段时间病痊愈了。
另外,除了栗子可入药外,栗叶也可治喉疗火毒;果壳亦可治反胃、泻血;菜花可治赤白痢;肉果皮可治鲠骨在喉;栗房可治丹毒;栗树皮可治虫咬、疮肿。
现代医学研究发现,栗子所含的不饱和暗肪酸和多秤维生素等,具有治疗高血压、心脏病、动脉硬化等病症的功效。
现代医学认为,栗子是老年人防治疾病,延年益寿,抗衰老的补养品,不论老年人患有什么病,吃了栗子均有莫大益处。
栗子牛食不易消化,熟食又易滞气,虽然可以常吃,但一次仍不宜吃得太多。
1、消化不良、腹泻
栗子捣烂,煮成糊膏加糖吃。
2、老年体弱、气血两虚
栗子肉100克,香菇60克,加调料适量,一起炒食。
3、老人肾虚、腰腿酸软、脾胃虚弱
每日早晚各吃风干生栗子7个,细嚼成浆咽下。
新鲜栗子30克,火堆中煨熟吃,每天早晚各1次。
4、病后体弱、四肢无力、食欲不振
干栗子30克,加水煮熟,放入红糖适量,每晚睡前食1次。
栗子肉500克,精瘦肉500克,将栗子切开肉切成片,一起烧熟,1日3次分食
5、腰疼、遗精、白带
常吃风干栗子。
栗子20个,猪腰1个,核桃2个,煮食,效果更好。
6、肾气虚弱、脾胃不足
栗子、米各适量,一起煮粥,加白糖食用,每日一次。
栗子肉500克,白糖250克,栗子煮熟,捣烂加糖,制成糕饼后食用。
7、核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、阴囊
栗子炒熟食用,1日2次,每次食用5-7个。
8、脾胃虚寒引起的腹泻
栗子肉30克,大枣10个,茯苓12克,米60克,一起煮粥,加白糖调味后食用。
9、老年慢性气管炎
栗子250克,煮瘦肉服用。
10、维生素缺乏症
把糖炒栗子当作零食吃。
11、口腔溃疡
生嚼栗子,可辅助治疗。
12、小儿腹泻
栗子粉煮成糊状,加白糖食用。
13、小儿脚弱无力
3~4岁仍不能正常行走,可每天食吃生栗数个。
14、慢性气管炎
生栗子,每次吃5个,早晚各1次,连吃半个月。
15、哮喘
栗子叶30克,水煎当茶饮,连服3~4周有效。
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