小米——安神健胃小帮手

小米又称粟米，是中国古代的“五谷”之一，也是中国北方人最喜爱的主要粮食之一。

小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，营养价值丰富，有“代参汤”之美誉。

小米性味甘咸，微寒，有滋养肾气、和胃安眠、清虚热之功效。含有大量的碳水化合物，列缓解精神压力、紧张、乏力等有很人的功效。

和人米比较，小米的营养优势上分突出：含有丰富的脂肪，为大米的7 8倍，且主要为不饱和脂肪酸；含有大量的维生素E．为人米的4.8倍；膳食纤维含量丰富，为大米的4倍；含钾高钠低，钾钠比大米为9:1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益；含铁量高，为大米的4 8倍；含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

小米是老年人、患者、产妇宜用的滋补品，也适宜而色潮红者，脂溢性皮炎、黄褐斑患者食用。民间还流行给产妇吃红糖小米粥、给婴儿喂小米粥的习惯。这说明，小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

小米中因富含丰富的维生素B1、维生素B12等营养成分，县备防治消化不良及口角牛疮的功效。而丰富的营养成分中，又因有碳水化合物的存在，使得小米能缓解精神紧张、压力过人、疲惫乏力。还具有防止反胃、呕吐的作用。

小米可以有效地防血管硬化。常食小米的人一般不易患失眠症。

中医学认为，小米粥表面漂浮的一层形如油膏的黏稠物为“米油”，营养极为丰富。焖小米饭的锅巴，中医学称为“黄金粉”、“焦饭”，有补气健脾、消积止泻的功效，对脾虚久泻、食积腹痛、小儿消化不良有显著食疗作用。

小米粥不宜太稀薄。小米与粳米同食可提高其营养价值，发挥互补作用。明朝李时珍曾说：“小米煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃。”小米含有容易被消化的淀粉，很容易被人体消化吸收。而现代医学发现，其内所含有氨基酸会促使种使人产生睡意的5-羟色氧促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。小米性凉，患者食用很合适。

养生食谱发芽的小米和麦芽一一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人可以多吃。米一般熬粥食用，营养丰富，滋补身体。

养生食谱

1、小米龙眼粥

原料：龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。

用法：小米淘洗干净，龙眼肉洗一下。将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调人红糖即可食用。

功效：此品有益丹田、补虚损、开肠胃之功效。龙眼、小米相合熬煮成粥，补血作用更强，产妇食用有利健身。

2、羊骨小米粥

原料：羊骨适量（捣碎），陈皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，小米100克。

用法：将以上食材用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入适量的小米煮成粥后食用。

功效：适合虚劳无力、腰膝酸软等症的辅助食疗。

3、小米麻子粥

原料：小米、冬麻子、薄荷叶、荆芥穗。

用法：小米冬麻子炒熟去皮研末，沙锅注水煎薄荷叶、荆芥穗，去渣取汁，人麻子仁、小米同煮成粥。

功效：有滋养肾气、润肠通便之功。

4、党参小米粥

原料：小米、党参、升麻各适量。

用法：党参、升麻用水煎煮，去渣取汁，加入小米同煮成粥。

功效：此粥可益气滋阴，用于辅助治疗子宫下垂，气短乏力。

5、芹菜小米粥

原料：芹菜、小米、粳米各适量。

用法：芹菜去根、洗净，切碎末，小米洗净，浸泡20分钟捞出，粳米洗净，浸泡30分钟，与小米同放入锅中，加八适量水，武火煮成粥。粥至八成熟时放人芹菜，待粥熟时调味即可。

功效：调理肠胃，改善睡眠。适合睡眠不实、脾胃不和者食用。