豇豆

豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。

红枣（去核）洗净，与排骨、栗子一起放入锅内，加清水适量，煮沸后，煮至酥熟即成。本品香糯油润。功效补益气血，增加钙质，健脾补虚，去湿消肿。

7、豇豆猪皮汤：豇豆150克，猪皮200克，精盐、味精各适量。先将猪皮洗净，去毛，用开水焯过，切短条。再将豇豆洗净，用清水浸1小时。然后将豇豆放入锅内，加适量清水，煮沸后，改文火煮至豇豆将酥时，放入猪皮，煮至猪皮酥熟时，用精盐、味精调味即成。本品油而不腻。功效滋阴润燥，清热利咽，补肾健脾，润肤美容。

8、豇豆饭：粳米500克，豇豆400克，植物油、食盐、味精各适量。先将豇豆洗净、沥干，切成3厘米长的段；粳米淘洗干净。再在炒锅中放植物油，烧热后加入豇豆煸炒，放食盐、味精，而后放入米，加适量水，煮沸后用小火焖煮至熟。平时可以作为主餐食用。本品鲜咸适口。功效健脾和胃。适用于胃虚弱及脚气病症等。

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