薏米

糖，旺火烧沸后，改用小火焖烧至米仁熟透，用湿淀粉勾稀芡，加糖桂花出锅装碗即成。功效滋阴润肺、养胃生津。适用于脾胃虚弱、肺胃阴虚等症，并能作为各种癌症病人的辅助菜肴使用。

3、薏米杏仁粥：薏米50克，甜杏仁10克，冰糖碎屑适量。先将甜杏仁去皮、芯，薏苡仁洗净，同时入铝锅，加水适量，武火烧沸，改为文火煮，熬煮至半熟，加入冰糖屑，煮至熟烂，即可出锅。此粥，具有健脾祛湿、除痰通痹的功效。适用于咳嗽痰多、四肢无力、体虚、水肿、脚气、泄泻、白带等病症。

4、米仁莲子粥：米仁30克，莲子仁30克，冰糖屑、糖桂花各适量。先将米仁、莲子仁洗净，放人铝锅内，加水适量，置武火烧沸，文火熬煮至半熟，加入冰糖屑、糖桂花，煮至熟即可出锅。此粥具有健脾、祛湿、养心、清热的功效。适用于食欲不佳、消化不良、心悸、烦躁、失眠、泄泻、白带等病症。

5、珠玉二宝粥：山药100克，薏苡仁100克，白糖适量。先将山药去皮，洗净，切小块。将米仁去杂洗净。再将米仁放入砂锅内，加适量的水：煮至烂熟，放人山药块，煮成粥。用白糖调味即成。此粥有健脾、补肺、固肾、益精、清热、利湿的功效，还有明显的减肥、润肤延年的作用。

6、米仁芡实粥：米仁50克，芡实l00克，糯米50克，白糖适量。先将芡实煮熟去壳；米仁淘洗干净，用清水浸泡；糯米淘洗干净，用清水浸泡。再取锅放入清水、芡实、米仁、糯米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至热烂，然后加入白糖调味即可。功效补脾益肾，清热利湿。适用于老幼脾肾虚热久泻久痢，以及湿痹腰脊膝痛。

7、米仁山药粥：米仁30克，山药60克。先将米仁用清水淘洗干净，沥水；山药用清水刷洗干净，削去外皮；切成薄片。再将锅置旺火上，加入米仁和清水烧沸后，改用小火熬至半熟时，加入山药片，继续熬煮成粥即成。本品可做糖尿病患者的日常膳食。

8、米仁红枣粥：米仁250克，红枣30克，淮山30克，海带50克。白糖、桄榔粉各适量。先将米仁用清水淘洗2—3遍，去净沙粒等杂质，沥干。再将红枣用温水稍泡胀，洗净；海带煮熟后，取出用清水漂洗干净，捞出沥水，切成小片；淮山用清水洗净，切成小块。然后将锅置旺火上，加入米仁、淮山块、海带片、红枣和清水，烧沸后用小火熬煮，煮至米仁熟烂时，加入白糖煮片刻，最后加入少量桄榔粉，搅匀呈稀糊状即成。本品为广西风味小吃，为夏令粥品。

9、米仁百合汤：米仁50克，百合10克，白糖或蜂蜜适量。先将米仁、百合拣洗干净，人锅，加适量水，煮沸后用小火焖煮至酥为止（最好米仁先煮十分钟左右），而后加入白糖稍煮即可食用。如果加蜂蜜的话，待米仁百合汤稍凉后再加为宜。平时作点心随量食用。功效健脾除湿。适用于扁平疣、雀斑、湿疹等症。

10、米仁炖猪蹄：米仁200克，猪蹄2个，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉等各适量。先将米仁拣净杂质，洗去泥沙；同时将猪蹄收拾干净，放人沸水锅内焯一会儿，捞出清水洗净；葱切段、姜切片。再将米仁、猪蹄、葱、姜、料酒、盐同人锅中，注入适量清水。武火烧沸，改为文火炖至熟烂，拣去姜、葱，加盐、胡椒粉调味即成。此菜肴既可补气，又可补血，且补而不腻。对气血亏虚、产后缺乳者较为适宜。