杨梅养生功能

杨梅是一种亚热带水果，原产于我国。《本草纲目》中称其“彤如水杨子而味似梅，故名”，《农政全书》称之为“圣僧梅”。 据新石器时代河姆渡遗址出土的文物考证，野生杨梅的生长史可追溯到七千年前。杨梅不但味道鲜美，还有生津止渴、健脾开胃的功效。多食杨梅不仅无伤脾胃，还可解毒祛寒。

《本草纲目》记载，“杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。杨梅内含丰富的蛋白质、铁、镁和维生素C等多种有益成分，有养胃健脾、排毒养颜的功效，并能理气活血抗衰老，提高机体免疫力。

杨梅的食用宜忌

杨梅一般人都可食用。但溃疡病患者要慎食，牙痛、胃酸过多、上火的人少食，糖尿病患者忌食。

养生食谱

一、杨梅蒸糕

材料：杨梅20梅，面粉50g，鲜奶250ml，白糖250g，鸡蛋4枚，熟猪油200g。

制作方法：

将杨梅洗净后榨汁；将面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、猪油、杨梅汁及适量清水倒入容器中，搅拌成稀调适中的糊状物；容器上笼，蒸约45分钟后取出，凉后切块，放入烤炉，烤至金黄色时取出，装盘。

二、杨梅香蕉汤

香蕉250g，杨梅100g，白砂糖150g。

制作方法：

1、将香蕉去皮，切成1cm小丁；

2、清水倒入锅中，加白糖，糖化水沸时，撇去浮沫；

3、放入杨梅和香蕉丁，待丁漂起，起锅盛入汤盆内即成。

三、杨梅丸子

材料：猪肉600g，鸡蛋2只，面包屑80g，杨梅汁200g，醋2汤匙，白糖4汤匙，香油，生粉适量。

制作方法：

1、猪肉剁碎，放在碗内，打入鸡蛋，加盐、水、面包屑拦匀成馅；

2、将肉馅捏成丸子，滚上面包屑；锅中下油，五成熟时，下锅炸至金黄色时捞出；

3、锅中放入适量水，加白糖、醋、杨梅汁，中火溶成卤汁，将炸好的肉丸倒入，翻炒片刻。

保存方法

杨梅极易腐烂，不加处理在室温下存放的时间极短，所以一般把杨梅放在0~5℃之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85一90的环境下保存。但是切记，杨梅千万不能清洗之后再贮藏。