鲤鱼汁粥主治水肿

【来源】《本草纲目》。

【配料】鲤鱼1条(500克左右)，糯米100克，葱白、生姜、陈皮各适量。

【制作方法】将鲤鱼刮去鱼鳞，除去内脏及鳃，洗净，放入锅中，加入调料和适量的水，把鱼煮熟。捞出鱼，留汁1000毫升，再加入淘净的糯米，熬煮成粥。

【功效】利水消肿、下气通乳。

【适应证】水肿胀满，乳汁不通，黄疸，脚气，咳嗽气喘，肝硬化腹水，慢性肾炎，妊娠子肿。

【食法】随意服食，鱼肉和粥同时服用。

【食疗漫话】鲤鱼为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。又称赤鲤鱼，我国各地的江河、湖泊、水库均有分布。性平味甘，《本草纲目》谓：“ 其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。”《随息居饮食谱》认为”下气，功专行水，通乳，利小便，涤饮，止咳嗽。治妊娠子肿”。据临床报道，取约500克重的活鲤鱼，除去鱼鳞及内脏，备用。然后取赤豆50克淘洗干净，放入锅中加水煮开，再加入鲤鱼煮熟，不加油盐醋及其他调味品。于早餐前或与早餐同时1次服完。病重者1天可服2剂，轻症及巩固疗效阶段只服半剂。治疗9例门静脉性肝硬化伴见浮肿或腹水患者，平均5天(3～10天)，尿量显著增多，浮肿及腹水亦先后逐渐消退。尚有用鲤鱼配合茶叶、食醋煎服，治疗慢性肾炎水肿11例，亦获得显著利尿消肿的效果。鲤鱼含有丰富的营养物质，每100克可食部分，含水约77克、蛋白质17.3克、脂肪5.1克，尚有钙、磷、铁，肌酸，磷酸肌酸，挥发性含氮物质，维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸等。氨基酸以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸含量最丰富。其蛋白质含量夏季比冬季高，民间有“春桂夏鲤”之说。鲤鱼不仅可制作多种菜肴，滋补人体，又有药用功效，用鲤鱼汁煮粥可治多种病症。《圣济总录》治妊娠安胎；《普济方》加苎麻根10克，治妊娠内伤动胎，腹中急痛；《老老恒言》治水肿黄疸、咳嗽气喘、反胃；《粥谱》治水肿。目前鲤鱼汁粥主要用于利尿消肿，对肝硬化腹水，慢性肾炎、脚气水肿、妊娠子肿均有效果；其次用于乳汁不通、咳喘、黄疸等证。鲤鱼为高蛋白食品，若患者有肝昏迷倾向及尿毒症者，不宜服用。