胡萝卜

胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净。

胡萝卜

【出处】《日用本草》

【拼音名】Hú Luó Bo

【别名】黄萝卜（《本草求原》），胡芦菔、红芦菔（《随息居饮食谱》），丁香萝卜（《现代实用中药》），金笋（《广州植物志》），红萝卜（《岭南草药志》）。

【来源】为伞形科植物胡萝卜的根。冬季采挖根部，除去茎叶、须根，洗净。

【原形态】一年生或二年生草本，多少被刺毛。根粗壮，肉质，红色或黄色。茎直立，高60～90厘米，多分枝。叶具长柄，为2～3回羽状复叶，裂片狭披针形或近线形；叶柄基部扩大。花小，白色或淡黄色，为复伞形花序，生于长枝的顶端；总苞片叶状，细深裂；小伞形花序多数，球形，其外缘的花有较大而相等的花瓣。果矩圆形，长约3毫米，多少背向压扁，沿脊棱上有刺。花期4月。

【生境分布】全国各地均有栽培。

【化学成份】

根含α-，β-，γ-和ε-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种类胡萝卜素；维生素B1（0.1毫克％）、B2（0.3毫克％）和花色素。还含糖3～15％，脂肪油0.1～0.7％，挥发油0.014％，伞形花内酯等。根中挥发油的含量随生长而减少，胡萝卜素含量则随生长而增多。挥发油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜没药烯等。尚含咖啡酸、绿原酸、没食子酸、对羟基苯甲酸。胡萝卜经冷藏后常产生苦味成分，经分离证明是3-甲基-6-甲氧基-8-羟基-3，4-二氢异香豆精。胡萝卜中还含一种能降低血糖的成分，可以用石油醚从干胡萝卜中提出。

叶含多量胡萝卜素，可作为制取胡萝卜素的原料。叶中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01％。地上部分尚含胡萝卜碱和吡咯烷

花含花色素、槲皮素和山奈酚。

【药理作用】干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用。

【性味】

甘，平。

①《日用本草》:味甘辛，无毒。

②《饮膳正要》:味甘，平，无毒。

③《医林纂要》:生微辛苦，熟则纯甘。

【归经】

入肺、脾经。

①《本草求真》:入肺，兼入脾。

②《本草撮要》:入手、足阳明经。