橄榄：皮核苦且涩 历口复弃遗

江东多果实，橄榄称珍奇。

北人将就酒，食之先颦眉。

皮核苦且涩，历口复弃遗。

良久有回味，始觉甘如饴。

我今何所喻，喻彼忠臣词。

直道逆君耳，斥逐投天涯。

世乱思其言，噬脐焉能追。

寄语采诗者，无轻橄榄诗。

这首诗是宋代王禹偁的《橄榄》，通过描写“谏果”橄榄背后的故事，表达自己积极入世的政治抱负。

魏征以橄榄委婉谏言

唐代贞观年间政通人和，百业兴旺。此时政权稳固，皇帝慢慢地失去了战事时期廉洁自律的精神，习惯了文武百官的阿谀奉承，对不同的意见往往听不进去，甚至独断专行，因而很多大臣在皇帝面前不敢说真话，官员之间勾心斗角、拉党结派时有发生。

丞相魏征多次进言提醒皇帝要言行律己，善于听取、采纳不同意见，常惹得皇帝不高兴。后来魏征采取了迂回方式，给皇后送了一些橄榄果，说明其意，让其给皇帝泡茶服。皇帝饮后苦涩难咽，责问皇后给他泡的什么茶。皇后说：“您近日口苦咽干，劳累心火旺盛，臣妾在这茶水中泡了一种橄榄果，可清心降火、利咽爽喉，您慢慢地喝几口会有另一种味觉。”果然皇帝渐渐地品出了味道，初入口苦涩，良久有回味，始觉清香略甜，连连称道“好茶，好茶”，心中烦躁也逐渐消除了。事后，皇后把橄榄果的来历告诉了皇帝，此时皇帝深深地理解魏征为了江山社稷的良苦用心，倍感内疚，为了表彰魏征为国为民的忠心劝谏，将橄榄果赐名为“谏果”，在宫中常备橄榄茶，以警示文武百官廉洁奉公、恪尽职守。

魏征通过用橄榄果泡茶的道理使李世民闻过则改，成为一代明君。此后橄榄果成为后世“忠言逆耳利于行，良药味苦利于病”的代名词，也成为唐以后历代诗人借古喻今，诗兴创作的源泉。

橄榄药食两用

橄榄在北方称为青果，南方称为橄榄。我国两广、福建、海南盛产橄榄。元代王祯《农书·卷九》曰：“其味苦酸而涩，食久方回甘，故昔人名为谏果”。

橄榄作为药用最早见于唐代药学家日华子编著的《日华子本草》：“甘涩、酸平，入肺、胃经。清肺、利咽、生津、解毒。”《本草纲目》载其：“味酸、涩、甘、性温、无毒。生食，煮饮，都可解醉毒，解河豚鱼毒。嚼汁咽下，治鱼骨鲠及一切蟹毒。又有生津止渴的作用，治咽喉痛。”可见橄榄作为药用历史悠久，疗效确切。

橄榄药食两用见于唐代孟诜的《食疗本草》，其味苦酸涩，初入口苦涩感极强，像吃臭豆腐、虾酱一样，初始气味难以入口，慢慢咀嚼回味则有一种越嚼越香、苦中作甜之感。宋代诗人王之望食橄榄有感慨，赋诗一首：“余初食橄榄，眉蹙口欲吐。稍稍滋味之，久乃见媚抚。曲终喜奏雅，先病得后愈。功成老大时、亦足酬嘬咀。余生足忧患，备已尝险阻。犹如蓼中虫，自习蓼中苦。不知苦尽处，回味有几许、古人倒淡蔗、佳境贵渐取。”而著名文学家苏东坡在岭南品尝鲜橄榄后大加赞赏：“纷纷青子落红盐，正味森森苦且严。待得微甘回齿颊，已输崖蜜十分甜。”可见历代文学家品尝橄榄后各有感慨。

民俗吃法风味足

喝橄榄茶在民间流传日久，至今在江浙一带仍有喝橄榄茶的习惯，并有喝“元宝茶”的习俗。所谓“元宝茶”是当地的特制橄榄茶，茶香溢鼻，历口甘饴，别具风味。喝元宝茶是当地流传的一种古老的饮茶习俗，春节时凡有亲朋好友登门必须用“元宝茶”来招待，寓意新年快乐、吉祥如意、财源兴旺。

闽广一带喜欢把新鲜的橄榄加食盐、生姜、辣椒一起捣碎，制成橄榄盐随时食用，回味余香，倍添食欲。沿海渔民在腌鱼、炖鱼或煮河豚时放几枚橄榄，以调节鱼香韵味或防鱼蟹中毒。近年有各种橄榄加工成的小食品如盐渍橄榄、蜜饯橄榄、五香橄榄、辣味橄榄、丁香橄榄等，口感不一，余香有异，备受民众喜欢。

橄榄在希腊有重要地位，远远超出了橄榄的药用、食用范畴。希腊人把橄榄视作和平的象征，将其作为希腊的国花，并习惯用它的花枝制成纪念品，送给战争的胜利者，祝愿和平。在雅典奥运会上，希腊人还将橄榄枝编成桂冠献给奥林匹克运动会上的获奖者，以示荣誉的象征。