苦瓜拌鸭丝
苦瓜与高蛋白低脂肪的鸭肉同入菜,菜品营养丰富,热量低。苦瓜爽口,鸭肉鲜香,适合“三高”人群和减肥健美人群食用。
主料:苦瓜1根,鸭脯肉100克。
调料:蒜、辣椒酱、盐、白胡椒粉各适量。
做法:1.将鸭脯肉切丝,加调料拌匀入味腌渍十分钟,入锅开水煮熟备用。2.苦瓜切片,用开水焯一遍,用盐腌渍入味后,沥干水分。3.将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料,共同入盘,拌匀后,即可食用。
功效:中医认为,苦瓜性寒, 味苦,入心、肝、脾、肺经,具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血清心、益气壮阳之功效。苦瓜中含有丰富的生物碱、氨基酸、矿物质,有增强体质、解毒排毒和养颜美容的良好作用。此道菜肴,苦瓜与高蛋白低脂肪的鸭肉同入菜,菜品营养丰富,热量低。苦瓜爽口,鸭肉鲜香,适合“三高”人群和减肥健美人群食用。
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