去心火要吃点“苦”
苦味入心经和小肠经,能泻心火和小肠火。凡是清热泻火的药,都有苦味。最为大家熟知的,就是苦瓜和黄连,对口舌生疮、心烦失眠这类心火上炎的问题有奇效。小肠火其实也是心火,心火下注到小肠,传到膀胱,导致小便黄、疼痛,这种情况小孩比较常见,也要用苦味的药来治,如黄连。
在五行中,火有温暖升腾的特性,苦味属火,但苦味又属阴,它是阴火。所以,苦味的食物分两类,一类是苦温的,例如咖啡、红茶,祛除湿气的作用比较强,就是中医所说的“燥湿”;一类是苦寒的,例如莲子芯、绿茶,有清热、泻下的作用。
现代科学研究证明,苦味食物多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等,具有消暑、退热、除烦、提神、健胃等功用,夏天适当吃一些苦味食品,不仅能缓解由疲劳和烦闷带来的不良情绪,恢复精力,而且还可解暑去热,刺激胃液分泌,增加食欲。但要注意一些人群不宜多吃苦味。胃液不足的人,比如萎缩性胃炎患者。没有胃病的人,大吐大泻之后,或者吃了过多的辛辣食物,也有可能胃液不足,导致胃部产生虚火,使人感到胃里隐约有火烧一样的痛感。
日常生活中常见的几种苦味食品有以下几种:
1.苦瓜
性苦寒、无毒,有清热、明目、清心、养血滋肝、健脾和胃之功。特别是在夏天,苦瓜有清暑消热、增进食欲和帮助消化的作用,对目赤目痛、胃热烦渴、上火毒气等症都有较好疗效,并可减轻人体疲劳。苦瓜中含有一种具有生物活性的蛋白质,这种蛋白质可提高人体免疫力,并有抗癌作用。而且,经常食用苦瓜,对糖尿病有辅助疗效。
2.芹菜
性味甘苦、微寒,具有清热利湿、平肝凉血的作用。经常食用,对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者有较好的辅助疗效。芹菜还具有降低胆固醇和血压的作用。用鲜芹菜加水煎剂,或用鲜芹菜以开水烫后绞取其汁,食后对高血压、冠状动脉硬化、心脏病患者都有明显疗效。
3.芜菁
食用部分为其根茎,一般食用方法是腌制后作为佐粥小食食用,其性味甘苦、平,具有温中下气、利湿解毒的功效。寒积腹痛、食积不化者食之,能暖胃开胃。
4.莴笋
又名莴苣,性味苦甘、微寒,具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用,胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食用后都有效。由于莴笋还具有清泄五脏之热的功效,所以平时经常食用,能使人牙齿变白,眼目明亮。
5.苜蓿
性味苦甘、平,取其鲜嫩茎叶煸炒成菜,味道十分鲜美。苜蓿具有清热利湿、和胃的作用,小便黄少、尿路结石及夜盲患者,食后有较好的辅助疗效。
人称夏天“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子,也是典型的苦味菜。此三种瓜,性味苦甘,清凉微寒,其瓜肉鲜嫩,做汤或炒肉均可。有清热化痰,健脾和胃的作用。特别是丝瓜瓤和葫芦瓤,更是一剂解毒的中药。夏天晒干藏,当秋冬“上火”之时熬汤饮之,毒气顿消。
此外,茶叶、啤酒、巧克力等带苦味的食品也可适量选用。但食苦味食品不宜过量,过苦则易引起恶心、呕吐、败胃等不适。
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