赵子岳：根据体质安排饮食

赵子岳，中国影视演员，生于山西古县。1932年毕业于山西太原师范学校，杭州艺专肄业，曾在太行山剧团、太行军区文工团、太行军区京剧团、山西省剧协担任过宣传干事、艺术指导、团长等职，1951年调北影，担任过演员科科长和演员剧团团长。近半个世纪来，参加了80余部影视片的拍摄。

赵子岳老人既是一位出色的电影表演艺术家，又是一位在养生方面值得学习的榜样，晚年他获得“老有所为精英奖”后，有人问他养生经验，他说：“我在健体养生方面有三个要诀：一是身体锻炼；二是精神愉快；三是饮食得当。”他在这些方面谈了个人体会和做法。

先说身体锻炼，赵老作了这样一个比喻。他说人的身体就像一部脚踏车，如果闲上半年就会生锈不能骑了，如果常骑、常修就能继续跑下去。这话虽然说得很简单，但是寓意深刻，颇有道理。古人云：“流水不腐，户枢不蠢”。人的身体亦如此，如能经常进行运动，才能促进人体新陈代谢，增强体质、延年益寿；否则肌肉组织、各个关节就要发生废用性萎缩，很多老年性的腰酸背痛、生理机能衰退，就是这样出现的。

说到饮食得当，对每个人来说更为重要。一定要从自身实际出发，科学安排饮食，不能随心所欲，这对身体有害无益。赵老在这方面做得好，他患有糖尿病，每天早饭喝一碗鲜豆浆、外加一个荷包蛋和几块咸味饼干，他的午、晚饭是多吃菜、少吃粮，从以对口味为主的“感性饮食”。转变为适于自己身体需要的“理性饮食”。赵老饮食安排得当，无怪乎晚年仍精神矍铄、活得有滋有味。

近年来，有一种趋势让人担忧，就是直肠癌和结肠癌在中国的高发。现在，高热量、高脂肪的食物已经成了大多数中国人餐桌上的主角，肉类与蔬菜的比例严重失衡，直肠癌就多起来了。不仅肠癌，还有很多疾病都与饮食有密切关系，如心脑血管疾病、糖尿病，等等。因此，调整饮食结构已经迫在眉睫。

调整饮食结构，要注意“野”、“素”、“粗”的搭配：

野：野主要指新鲜、无污染、无毒的野菜、野果及各种野味。我国野菜约300多种，其中分布广、产量大、营养成分高的野菜约有100多种。许多野菜营养成分的含量大大高于栽培蔬菜，野生水果所含的维生素和微量元素也是栽培水果所望尘莫及的，沙棘、酸枣、银杏、香榧等小野果，还有不可替代的食疗保健功效。野味主要指昆虫，其营养含量及结构比畜、禽类肉食更为合理。

素：《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。《医论》云：“去肥浓，节酸咸。”告诫人们饮食要清淡素食，少食辛辣酸成厚腻之物。素食对一些疾病的防治也十分有效，如对糖尿病，素食可减少2/3糖尿病患者接受药物治疗的需要。当然，提倡素食，是要求动物性食品和植物性食品合理搭配，以素食为主，不过多食用动物性食品，也不是只吃素。

粗：粗粮营养成分丰富，对人体十分有益，如甘薯，李时珍《本草纲目》言其：“健脾胃，补虚弱，使人长寿少病。”赵学敏《本草纲目拾遗》言其：“补中，和血，暖胃，肥五脏。”《本草求真》言其可“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿淤脏毒，舒经络，止血热渴，产妇最宜”。现代医学研究认为：甘薯富含淀粉、糖分、黏液质、维生素A原等，营养价值极高。