清明：一个特殊的日子，既是节气也是节日，既有哀伤也有欢笑

清明节既是节气也是我国传统节日，是较重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。二十四节气比较客观地反映了一年四季气温、降雨、物候等方面的变化，所以古代劳动人民用它安排农事活动。 “春分后十五日，斗指乙，则清明风至。” “万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”我国大部地区天气转暖。寒冬已去、风和日丽、草长莺飞、柳绿桃红，生机勃勃。在《岁时百问》中如此记载：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕播种的大好季节。农谚说：“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”、“清明谷雨紧相连，浸种春耕莫迟延”。

后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就台二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之曰不动烟火，只吃凉的食品。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食，如枣饼，麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。

一、清明时节的起居调养

清明时节首先要调节精神情绪，做到心情轻松愉快、肝气柔和舒畅，以便很好地发挥肝脏疏泄气血的功能。要调整工作节奏，减小压力，保证睡眠时间，提高免疫功能。注意冷暖变化，保持呼吸道通畅。随时洗手，降低流感病毒的传染可能性。加强锻炼，改善体质；冷水洗脸，加强人体抗寒防病能力。开窗睡觉，让空气流通，减少室内病毒的污染。勤晒被褥，利用日光中的紫外线杀死病毒。

二、清明时节的饮食保健

清明节气中，可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏，通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，益阴，可滋水涵木。不宜食用过于“发散”和寒凉的食品，如笋、鸡等。春季春笋鲜美，人多喜食，但它性寒，滑利耗气。《本草从新》说：“虚人食笋，多致疾也。”有慢性病或内寒的应慎食笋。春季正值肝阳上升时节，鸡能动风助肝火，可导致迁延性、慢性肝炎及高血压等病的复发，有相关问题的老人也应慎食。

(1)清明尝尝鲜，芽菜是首选

清明时节树木纷纷发芽，嫩芽不仅味道鲜美，而且营养价值很高，被称为“树上佳蔬”。如柳树芽富含蛋白质等营养成分，具有较高的食疗价值；枸杞的嫩芽营养丰富，具有补中益气、健身明目的功效，宋代名菜“山家三脆”，就是用枸杞芽、春笋尖和小香菇制成的；香椿芽是名副其实的春季佳蔬，含有胡萝卜素、维生素B族，维生素C等，各类矿物质的含量，在蔬菜中也名列前茅，特别是钾含量很高。春天多吃些香椿，对健康长寿是大有裨益的。

(2)多吃柔肝养肝食物

此节令宜吃一些柔肝养肝的滋补品，如银耳，能润肺生津，益阴柔肝，有柔肝养肺的效果。现代科学研究发现，银耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促进肝脏蛋白质的合成。还有人们熟悉的菊花茶，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。可扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改善心肌缺血。但是久服菊花，清泄太过，又会使肝气失于滋养，最好与桑椹同泡茶喝，桑椹有养血柔肝作用，可以收到疏散与补养结合的效果。

(3)饮食防止肝阳上亢

素有肝阳上亢的老人，春天特别容易出现头痛、昏眩，这就是祖国医学所说的“春气者诸病在头”。此季节老年高血压者应特别强调低盐饮食，增加钾的摄入，如多食用蔬菜、水果类食品。每天吃富含钾离子的香蕉或橘子250～500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶饮。另外，经常食用含钾的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益处。还可用芹菜500克水煎，加白糖适量，代茶饮；或将生花生米浸泡在醋中，7日后每日早晨空腹服用7～10粒，也有较好减压效果。

(4)采食野菜需谨慎

清明时节，很多人趁踏青、祭祖之时捎上点路边的野菜。野菜在充斥大鱼大肉的城市备受追捧，野菜虽美，也不可不择而食之，有些野菜是有毒的，如果是生长于公路边或已经受到污染的水渠边的野菜，则含有铅、汞等重金属或其他污染物，食用后也会有害健康。谨慎起见，建议最好采用蒸、焯、做汤或做馅等方法食用，野菜凉拌更要注意以上问题。

三、清明节的特色饮食

清明节的特色饮食在我国各地有所不同。由于清明节包含了寒食节的习俗，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食，如枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。此外，清明还有吃蛋的习俗，这如同端午节吃粽子和中秋吃月饼一样。以下是几种清明节代表性的特色食物。

青团子 清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好之后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

馓子 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。

清明螺 清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

四、清明节的特色风俗体育活动

清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓、还有踏青、荡秋千、放风筝，蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。每逢清明时节，人们放风筝不仅白天放，夜间也放，夜里在风筝下或风稳拉线上挂上一串串彩色的小灯笼，象闪烁的明星，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上蓝天后，便剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，据说这样能除病消灾，给自己带来好运。因此，这个节日中既有祭扫坟墓的悲伤和敬重的心情，又有踏青游玩的欢笑声，是一个富有特色的节日。