二月二“龙抬头”养生美食

农历二月初二，俗称“龙抬头”，实指“青龙”七星开始出现于东方天际，届时万物真正开始苏醒，四季之春也正式拉开了帷幕。在北方，人们将这一天形象地称呼为“春龙节”，南方人则认为从这天开始，就可以相约于春季漫游了，故今日也被称作“踏青节”。

人们习惯在这个传统节日，吃些传统的应节养生食品，承载对节日的祝福，在此为大家介绍三款龙抬头养生应节美食。

三丝龙鳞

材料：面粉300g、水发木耳适量、香油适量、芹菜适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、精盐适量

制作方法：

1、用开水烫面，制作春饼并烙好

2、把配菜加工一下，胡萝卜和芹菜切丝、绿豆芽洗净，水发木耳切丝。

3、锅里倒油，油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

4、放入芹菜丝、木耳丝翻炒均匀。

5、根据个人喜好放入精盐，翻炒均匀，即可出锅，就可以配上春饼一起吃了。

香菜龙耳

材料：猪肉馅450g、大葱一棵、蚝油一勺、生抽一勺、饺子皮一斤、香菜200g、姜适量、食用油四勺、盐适量

制作方法：

1、准备好材料

2、大葱、香菜、姜切末

3、猪肉馅中加入盐、一勺蚝油、一勺生抽、两勺植物油调味

4、加入六勺清水搅打上劲

5、加入姜末

6、香菜和大葱末先加两勺植物油拌匀，再加适量盐搅匀即可

7、包好饺子后下入开水中煮，水开后再加适量凉水，反复三次就差不多了熟了

中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

吃龙须

这里的吃龙须，指的就是龙须面噢。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条。农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。相传明代御膳房里有位厨师，在二月的日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，赞不绝口。从此，这种炸制的细面条便成了一种非常时尚的点心。